Ostblintes - i hovedsak ostfylte pannekaker - er en klassisk Ashkenazi-jødisk mat som sannsynligvis oppsto i Polen. De kan tilpasses til en kosher for Påskoppskrift ved å erstatte melet i oppskriften med potetstivelse. Som en bonus, gjør dette oppskriften året rundt for alle som trenger å unngå gluten.
Hva du trenger
- For blintzes:
- 3 store egg, slått
- 2/3 til 1 kopp vann
- 1/4 kopp potetstivelse
- 1 ts havsalt o (r kosher salt)
- 2 kopper olje (for stekepanne)
- Til ost fylling:
- 1 1/2 kopper bondeost
- 2 kopper cottage cheese
- 1/3 kopp sukker
- 1 ss smør (usaltet, for dotting)
Hvordan å klare det
Først, gjør blintene:
1. I en stor bolle, visp eggene og 2/3 kopp vann. I en separat bolle, bland sammen potetstivelsen og saltet.
2. Tilsett langsomt potetstivelsesblandingen til eggblandingen, visp til glatt. Batteren skal være tynn. Hvis det er for tykt, legg til litt mer vann, en spiseskje om gangen, til smeten når en tynn, helles konsistens.
3. Hell litt olje i en 8 til 9-tommers nonstick skillet (bruk bare nok til å belegge bunnen av pannen), og varm over middels høy varme.
Når oljen er varm, hell helt nok blintz-blandingen til den varme oljen for å dekke dekselet lett. Vri pannen slik at smeten dekker hele bunnen.
4. Kok blintz til midtbobler, toppen ser tørr og sett, og blintz glir lett i pannen.
6. Skru ut blintz fra pannen til en plate for å kjøle seg ned. Fortsett å lage blintzes til batteren er helt brukt, stabling de kokte blintene på platen mens du går.
Deretter gjør du fyllingen og fyller blintene
1. Forvarm ovnen til 300 ° F. Smør en 9 x 13 x 2-tommers bakefat og sett til side.
2. I en stor bolle smuldre bønderosten. Legg til ost og sukker, og bland til glatt og godt blandet.
3. Skje 1-2 spiseskjeer (avhengig av størrelsen på blintz laget) for fylling i midten av hver blintz. Brett bunnen opp for å dekke fyllingen. Brett sidene i over bunnflappen og brett deretter toppen ned, så sidene på blintz er gjemt inn og du har en sylindrisk "pakke".
4. Plasser de fylte blintene sømmen ned i den tilberedte bakervarmen. Dot blintzes med litt smør. Tørk pannen med folie og bake i forvarmet ovn til blintene varmes opp. Server med fersk frukt eller et utvalg syltetøy og rømme.
TIPS: Når pannekaker er fylt, kan de lagres i en lufttett beholder eller pose og frosses til du er klar til å bruke dem. Plasser de frosne pannekaker i en bakervarer, deksel og bake til det er varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 191 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 120 mg |
| natrium | 543 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 13 g |