Friske fiken og blåttost er blant ingrediensene i denne elegante spinatsalat. Den varme bacon dressingen vilter spenaten forlater bare litt, og de skiver fiken gir det fantastisk frisk smak. Du kan gjøre dette til en vegetarisk tallerken med en rødvin vinaigrette (se nedenfor) eller din favorittlette dressing.
Dette er en fin måte å bruke friske, modne fiken på. Salaten kan gjøres med friske skiver jordbær eller friske ananas biter også.
Denne salaten er en utmerket lunsjesalat. Eller legg til en kopp suppe eller smørbrød til et mer fyllingsmåltid.
Se også
Spinat Salat Med Jordbær og Pekannøtter
Wilted Spinat Salat
Hva du trenger
- For dressing:
- 3 til 4 skiver bacon (terninger)
- 1/3 kopp granulert sukker
- 1/3 kopp rødvineddik (eller rødvineddik med granateple)
- 1 ss vann
- 2 ts maisstivelse
- Dash salt
- For salaten:
- 3 til 4 kopper baby spinatbladene (vasket)
- 12 til 18 ferske fiken (vasket)
- 1/4 kopp rødløk (tynt skiver)
- 3 til 4 spiseskjeer smuldret blåost
- 2 ss pecans (eller valnøtter, ristet *)
Hvordan å klare det
- I en skillet over middels varme, kok den terninger bacon til skarp; Fjern til papirhåndklær for å renne.
- I en middels gryte, kombinere granulatsukker, rødvineddik, vann, maisstivelse og salt. Plasser grytepannen over middels varme og la blandingen til en simmer. Legg til bacon og varme gjennom. Ta av dressingen fra varmen og la den avkjøle litt.
- Ordne spinatbladene på fire salatplater.
- Skiv fiken i halvparten og ordne dem på spinat. Stryk tynn skiver rødløk over spinat og dryss salatene med ost og ristet pekannøtter eller valnøtter.
- Skje litt av den varme dressingen over salatene. Pass på at det er noen baconstykker på hver salat.
* For å skive pekannøtter eller valnøtter, spred dem ut i et enkelt lag på et rimmet bakeplate. Bake i en forvarmet 350 F ovn i ca 8 til 10 minutter. Rør og snu ofte. Fjern dem og overfør dem til en bolle når de er lettbrune og aromatiske.
Tips og variasjoner
- Enkel rødvin Vinaigrette: Kombiner 1/4 kopp ekstra jomfruolivenolje med 2 ss rødvineddik, 1 teskje granulert sukker, 1 teskje Dijon sennep og 1/8 ts hver av løkpulver og hvitløkspulver. Rist eller visp til det er grundig blandet.
- Bytt den blå osten med geitost.
- Erstatt fersk ananas eller mango biter til fiken.
- Bruk friske skiver jordbær i stedet for skiver fiken.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 310 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 257 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 8 g |