Denne oppskriften på polske hamburgere - mielone kotlety (bokstavelig talt " malet koteletter") uttalt myeh-LOH-neh kawt-LEH-tih - er en favoritt i mange polske familier.
Mens de kan gjøres med enhver kombinasjon av svinekjøtt, kalvekjøtt eller biff, fordi kalvekjøtt er så dyrt, vil du se dem vanligvis laget med bare svinekjøtt og biff.
De kan serveres som en Salisbury biff med potetmos og saus eller mer amerikansk stil på rugbrød eller en hamburgerbulle med skivede dillpipler eller søt picklereis, skivede tomater og mye sort pepper og løk.
Disse hamburgerne smaker godt neste dag som en sandwich til lunsj eller som et flott piknikmåltid.
Hva du trenger
- 1 stykke hvitt brød (foreldet)
- 1/4 til 1/2 kopp melk
- 3/4 pund kjøttbiff
- 1/4 til 1/2 pund svinekjøtt (magert bakke)
- 1 liten løk (finhakket)
- 1 largen egg (litt slått)
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, suge brød i melk til det er mykt. Tilsett biff, svinekjøtt, løk, egg, salt og pepper, og bland godt sammen. Hvis blandingen føles for grøtaktig, legg til 1 til 2 ss brødsmuler.
- Del kjøttblandingen i 4 til 6 porsjoner og form til en rund eller oval hamburgerform. Lakk jevnlig en stekepanne med matlagingsspray og smør sakte pattiene grundig (på grunn av svinekjøttet) til det er ferdig.
- Alternativt, brun patties på begge sider og overfør til en panne med 2 ss vann eller lager og bake avdekket ved 325 F i 30 minutter.
- Server som du ville ha en hamburger eller som Salisbury biff med potetmos og sjampinjongsaus eller en annen type saus.
Mer hakkede kjøttoppskrifter
- Polske kjøttboller med Sour Cream Mushroom Sauce Oppskrift : Denne tilfredsstillende komfortmatskålen kan serveres med potetmos, nudler eller ris.
- Polsk Meatloaf Oppskrift : Denne kjøttbollen har en overraskelse inni - sopp - og er et annet eksempel på østeuropeiske kjærlighet til å gjemme en mat inne i en annen mat.
- Ukrainian Meat Patties Oppskrift : I likhet med polske hamburgere, kan disse gjøres med hvilken som helst kombinasjon av biff, svinekjøtt og kalvekjøtt. Blandingen er veldig fuktig for å holde den øm. Pattiene er brunet i en skillet og ferdig i ovnen.
- Russisk Hamburgers Oppskrift : Kjøttblandingen for disse burgere er lik deres polske og ukrainske kolleger. Forskjellen er deres størrelse, som med hensikt holdes liten. Noen ganger revet kokt potet tar stedet for brød som et bindemiddel.
- Romanian Breaded Meat Patties Oppskrift : Romerne gjør vanligvis en stor mengde hamburgere på en gang fordi de er deilige neste dag kaldt på rugbrød med helkorns sennep, og perfekt for piknik eller reiser.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 241 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 110 mg |
| natrium | 159 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 26 g |