Old Fashioned Coconut Fudge Med Strikkede Kokos

Kokosfudge er en rik, gammeldags sukkerfudge som brister med ekte kokosmak. Denne fudgen må slås for å oppnå riktig tekstur. Hvis du aldri har gjort gammeldags fudge før, vurder denne illustrerte opplæringen som viser hvordan du gjør fudge .

Hva du trenger

• 1/2 kopp (1 pinne) smør
• 3/4 kopp krem
• 1/2 kopp melk
• 3,5 kopper sukker
• 1/8 ts. salt
• 2 ts. vanilje
• 1 ts. kokosnøtt ekstrakt / smaksstoff
• 1/2 kopp strimlet kokosnøtt

Hvordan å klare det

1. Forbered en 8x8 panne ved å lime den med aluminiumsfolie og sprøyte folien med nonstick matlagingsspray .
2. I en stor gryte over middels varme, kombiner krem, melk, sukker, salt og smør. Rør til sukkeret er oppløst og smør smelter. Pensle ned sidene av pannen med en våt konditoribryt for å hindre at sukkerkrystaller dannes.
3. Sett inn et godteri-termometer og brøt candy til koking. Fortsett å lagre fudgen, rør av og til, til termometeret når 238 F.

1. Når candy er ved 238 F, ta av pannen fra varmen og fjern godtertermometeret . Sett candy til side for å avkjøle i 20 minutter, eller til den når ca 110 F. Ikke rør candy i løpet av denne tiden, eller du vil danne sukkerkrystaller som vil føre til at candy blir kornete.
2. Når candy er knapt varm, legg til vanilje og kokosnøttekstrakter og begynn å røre fudgen kraftig med en treskje. Når du fortsetter å røre fudgen, begynner den å tykke og miste glansen. Når fudgen har fortykket og blir ugjennomsiktig, legg kokosen og rør om et minutt mer, eller til det er ganske tykt. Denne prosessen vil ta alt fra 5-15 minutter. Alternativt kan du bruke en elektrisk mikser med et pedalvedlegg, men se nøye på siden det er veldig enkelt å overbeide fudge i en elektrisk mikser.
3. Når fudgen har fortykket, skraver den inn i den forberedte pannen og glatter den i et jevnt lag. La fudgen stille ved romtemperatur i flere timer.
4. Når fudgen har satt, trekk den ut av pannen med folien som håndtak. Klipp den i små en-tommers firkanter for å tjene. Oppbevar gjenværende fudge i en lufttett beholder ved romtemperatur i inntil en uke.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	278
Total mengde fett	11 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	30 mg
natrium	31 mg
karbohydrater	45 g
Kostfiber	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)