01 av 10
Hvordan lage Fudge
Susan Marie Andersson / Getty Images Denne rike, tradisjonelle fudgen får sin dype sjokoladesmak fra usøtet sjokolade og sin melkefulle søthet fra kondensert melk. For oppskriften, se gammeldags sjokoladefudge .
Fudge er herlig å nyte hjemme eller ta en fest. Det gjør også en deilig gave fra kjøkkenet dine mottakere vil elske.
Monter dine ingredienser og utstyr. Dette inkluderer en 9-til-9-panne dekket av aluminiumsfolie og sprøytet med nonstick matlagings spray, en stor gryte og et godteri termometer .
02 av 10
Kombiner sukker og vann i sauspannen
Elizabeth LaBau I en stor gryte kombinerer sukkeret og vannet over middels høy varme. Rør mens blandingen varmer for å oppløse sukkeret.
03 av 10
Ta sukkerstroppen til koking
Elizabeth LaBau Fortsett å lage mat sukker og vann og bring det til fullstendig koking. La blandingen kokes i ett minutt.
04 av 10
Tilsett kondensert melk
Elizabeth LaBau Når blandingen har kokt i ett minutt, tilsett kondensert melk og rør til den er fullt innarbeidet.
05 av 10
Kok Fudge til 235 grader
Elizabeth LaBau Etter at kondensert melk er tilsatt og inkorporert, sett inn et godtermometer og kok blandingen til 235 grader, rør så ofte at candy på bunnen av pannen ikke skårer.
Ved hjelp av en våt konditorivar bør du vaske sidene av pannen av og til for å hindre at sukker krystaller dannes og gjør fudgen ubehagelig kornete.
06 av 10
Legg til sjokolade
Elizabeth LaBau Når godteriet når 235 grader, fjern pannen fra varmen og sett den til side for å avkjøle i 15 minutter. Ikke rør det i løpet av denne tiden, eller du vil danne sukkerkrystaller og fudgen blir kornete!
Etter 15 minutter, tilsett den ristede sjokoladen og rør om å smelte sjokoladen.
07 av 10
Slå fudgen
Elizabeth LaBau Bruk en treske, slå fudgen kraftig til den tykner og begynner å miste glansen. Dette kan ta alt fra 5 til 15 minutter.
Mens du slår for hånd er den tradisjonelle metoden, kan du bruke en elektrisk mikser hvis du har en. Monter blanderen med padlevedlegget og skru det på medium. Slå den bare til den begynner å tykke og miste glansen. Det er lett å overbeide fudge med en mikser, så se den forsiktig og sjekk den etter hvert minutt.
Når fudgen er den riktige tekstur, legg til nøtter og rør raskt inntil de er jevnt fordelt.
08 av 10
Hell fudgen i den forberedte pannen
Elizabeth LaBau Når fudgen har fortykket og møtene er tilsatt, hell fudgen i den tilberedte pannen. La det stille til romtemperatur til fast, ca 3 timer eller over natten.
09 av 10
Skjær fudgen
Elizabeth LaBau Etter at fudgen er satt, bruk en stor kokkens kniv for å kutte den i små 1-tommers firkanter for å tjene.
10 av 10
Din Fudge er ferdig
Elizabeth LaBau Oppbevar gjenværende fudge i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke, eller i kjøleskapet i opptil to uker. For den beste smaken og tekstur, bring fudgen til romtemperatur før servering.