Pan amasado er en chilensk favoritt - en komfortmat som ligner på hjemmelagde kjeks eller pannekaker. Disse rullene er myke og ømme - nesten smelter i munnen. De er veldig enkle å lage og er deilig spredt med smør, avokado eller pebre (chilenske salsa) . Nyt dem til frokost, eller med kaffe eller varm sjokolade som en del av et lett ettermiddagsmåltid ( merienda eller en gang ).
Hva du trenger
- 1 kopp melk
- 1/2 kopp vann
- 1 ts sukker
- 3 ss smør
- 3 ss forkorting
- 2 ts aktiv tørr gjær
- 1 ts salt
- 3 1/2 kopper allsidig mel
- 1 egg (for eggvask)
Hvordan å klare det
- Plasser melk, vann, sukker og smør i en liten gryte og varme over lav varme til smør og forkorting bare har smeltet.
- Overfør blandingen til en stående blander utstyrt med deigkrokfestet.
- Stryk gjæren over den varme (ikke varme) melken / smørblandingen og sett til side i 5 minutter.
- Tilsett 1 kopp mel og bland godt.
- Tilsett gjenværende mel, 1/2 kopp om gangen, og knead til deigen er glatt og elastisk, ca 5-7 minutter. (Legg til mer mel hvis deigen er for klebrig eller tilsett litt mer vann hvis deigen er for tørr).
- Legg deigen i en smurt bolle. Dekk løst med et håndkle og la deigen stige opp på et varmt sted til det har blitt doblet i bulk.
- Del deigen i 12 stk. Rull hvert stykke til en jevn ball.
- Legg dekkballene i flere inches fra hverandre på et smurt bakeplate. Flat deigboltene forsiktig med håndflaten din.
- Smør egget med 1 ss vann og puss rullene med eggvask.
- Dekk rullene løst med plastfolie og la dem stige i 45 minutter til en time.
- Forvarm ovnen til 400 F. Rett hver enkelt lett med en gaffel på 3 steder, før du ruller. Pensle ruller igjen med eggvask hvis ønskelig.
- Senk ovntemperaturen til 350 F og bake rullene i 20-25 minutter eller til de er lyse gullbrune.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 127 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 32 mg |
| natrium | 147 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |