Pebre Chilensk Chile Pepper Salsa

Pebre er trolig den mest allestedsnærværende krydder i Chile. Denne krydrede blandingen av chili peppers, løk, hvitløk og koriander kommer i mange variasjoner i forskjellige regioner i landet. Pebre er utmerket på smørbrød, som den populære "chorípan" laget med chorizo ​​på en fransk brødrull. Chilenere liker ofte å dyppe sine marraquetas (fransk brødrull) eller sopapillas i en parabolen parabolen eller serverer pebre over grillet kjøtt, mye som chimichurri saus . Den røde fargen på de fleste pebres kommer fra rød chili pepper pasta, ikke tomater (selv om noen mennesker liker å legge tomater til pebre), så det smaker ikke som de fleste nordamerikanske salsas.

En av de mest kjente varianter av pebre kalles chancho en piedra , så oppkalt fordi den er tradisjonelt forberedt i en steinmorter og pestel - chancar betyr "å male" og piedra er stein). Chancho en piedra har typisk tomater og er malt til en jevnere, nesten sausaktig tekstur.

Dette er en grunnleggende versjon av pebre, men pebre er en veldig personlig tallerken, og du bør eksperimentere for å finne balansen mellom ingredienser som du liker best.

Hva du trenger

• 1 stor løk
• 3 fedd hvitløk
• 3 ss rød chili pepper pasta (eller til smak eller 2-3 ss finhakket fersk chili peppers, grønn eller rød)
• 1 ss rødvin (eller
• rødvineddike , eller å smake)
• 2 ss olivenolje
• Juice of 1/2 lime
• 1/2 kopp korianderblad
• Salt og pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. Skal og finhakk løk og legg i en bolle.
2. Hakk hvitløk og legg til løk. Finhakk koriander og legg til bollen.
3. Rør den røde chile pepperpastaen i løk og hvitløk. Tilsett olivenolje og rødvin (eller rødvineddike) etter smak.
4. Sesblanding med salt og pepper og tilsett limejuice til smak.
5. Oppbevar pebre i kjøleskapet i opptil en uke. Det vil smake spicier dagen etter at du har gjort det.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	284
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	0 mg
natrium	198 mg
karbohydrater	37 g
Kostfiber	4 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)