Boneless kyllingebryst er et toppvalg for raske og enkle middager. Kyllingbryst tar bare noen minutter å saute eller bake, og kryddermulighetene er tilsynelatende uendelige. Denne oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan det grunnleggende, benfrie kyllingbrystet kan bli forhøyet ved å legge til noen grunnleggende urter, noen sopp og litt vin. Du vil ha en deilig, perfekt tilberedt hovedrett på mindre enn 30 minutter!
Server denne velsmakende kyllingretten med poteter, ris eller varme smørede nudler for et deilig familiemåltid.
Hva du trenger
- 4 benfri kyllingbrysthalvdeler (uten hud)
- 3/4 kopp mel (pluss 1 spiseskje til sausen)
- 1 ts salt
- 1/4 ts grovt malt pepper
- 3/4 ts tørket bladkarragon
- 1/2 ts tørket blad basilikum
- 3 store egg
- 1 ss vann
- 3 ss olivenolje (delt)
- 2 ss smør (delt)
- 8 gram skivete sopp
- 1 kopp
- kylling buljong
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 2 1/2 ss sitronjuice
- Garnér: 3 ss fersk hakket persille eller gressløk, til garnityr
Hvordan å klare det
- Flate kyllingbrystene; Legg plastfolie over hvert kyllingbryst og pust forsiktig på den glatte siden av kjøttmallet til en jevn tykkelse.
- Legg melet i en bred, grunne bolle; Fjern 1 spiseskje mel av bollen og sett til side for sausen. Til bollen, legg til salt, pepper, dragon og basilikum. I en annen grunne bolle, slå egg med vannet.
- I en stor skillet over middels varme smelter 1 ss smør med 1 ss olivenolje.
- Dip kyllingbitene i egg, beleg godt, deretter inn i mel- og urtblandingen, og skru på flere ganger. Når kyllingen er godt belagt, sett i varmt smør og olje i skilleten. Brun kyllingen på begge sider i ca 3 minutter per side, eller til juice løper tørt og kylling er brunet. Fjern til en tallerken og hold den varm.
- Tilsett sopp og gjenværende 1 ss olje og 1 ss smør til skilleten. Saute i ca 4 til 5 minutter, til soppene er ømme og brune. Tilsett kjøttkraft, vin og sitronsaft; kok i ca 3 minutter for å redusere litt.
- Kombiner den reserverte 1 ss mel med de resterende 1 ss smør, rør til glatt.
- Legg til kjøttkraft og vinblanding, rør og kok i omtrent ett minutt, til det er tykkere. Legg kyllingebrystene tilbake til skilleten.
- Varm til kyllingen er varm. Server denne kyllingen garnert med fersk persille eller gressløk hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1570 |
| Total mengde fett | 95 g |
| Mettet fett | 27 g |
| Umettet fett | 41 g |
| kolesterol | 660 mg |
| natrium | 1,143 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 143 g |