Dette er en bakt versjon av de berømte Buffalo kyllingvingene oppfunnet av eierne av ankerbaren i Buffalo, NY. Det er litt sunnere enn den dype stekt motstykket, men hver deilig - og til ære for den opprinnelige parabolen, sørg for å servere disse krydrede vingene med ostepipen og selleripinner.
De fleste av oss tenker på Buffalo vinger som bar eller Super Bowl mat , men med deres akkompagnement av selleri pinner og kremaktig blå ost dressing , gjør de også et ganske godt tilfeldig måltid. Disse vingene er varme, men hvis du liker dem, må du passere ekstra varm saus rundt.
Hva du trenger
- 4 til 6 selleri ribber
- 4 pounds kyllingvinger (trommer og vingetter, se oppskriftskrav nedenfor)
- 2 ss vegetabilsk olje
- Kosher salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1 ss chili pulver (chipotle chili pulver)
- 1 pinch cayenne pepper
- 1/4 kopp smør
- 3 til 4 spiseskjeer varm saus (som Frank's Red Hot eller Goya)
- 1 ss eddik eddik
- For Blue Cheese Dressing:
- 1/2 kopp rømme
- 1/2 kopp majones
- 2 gram blå ost (smuldret)
- 1 grønn løk (tynt skiver)
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
Hvordan å klare det
- Lag dressingen: I en middels bolle kombinerer du rømme, majones, blåost, grønn løk, hvitløk, salt og pepper. Dekk og avkjøles minst 1 time. Skjær selleri i tynne pinner. Soak selleri i en bolle med is og kaldt vann minst 30 minutter og opptil 1 time.
- Forvarm ovnen til 425 F. Skyll kyllingvingene under kaldt rennende vann og tørk dem med papirhåndklær.
- I en stor bolle kaster kyllingvingene med vegetabilsk olje og krydser med salt og sort pepper. I en liten bolle, visp mel, chili pulver og cayenne sammen. Stryk melblandingen over kyllingvingene og kaste til frakk. Overfør vingene, hudsiden oppover, til to store rynket bakeplater og bake dem i ca 45 minutter, snu til og med, til de er skarpe.
- I en stor skillet smelter smør over middels lav varme og rør i varm saus, eddik og salt etter smak. Legg de bakte vingene og kaste til frakk.
- Overfør de bakte vingene til en serveringsfat og server dem med blåostdyp og selleripinner. Klem litt limejuice på blåost dressing, hvis ønskelig.
Oppskrift Notat
For å kutte hele kyllingvinger i deler, legg dem på et skjærebrett og kutte vingespissene, kaste bort eller reservere dem til en annen bruk, slik som lager. Del den gjenværende delen av vingen ved å kutte mellom skjøten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 545 |
| Total mengde fett | 38 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 150 mg |
| natrium | 524 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 42 g |