Dette er den opprinnelige krydret Buffalo kyllingvinger oppskrift fra Anchor Bar i Buffalo, NY. Du kan justere varmen ved å legge til mer eller mindre cayenne og Tabasco.
Det er mange buffalo kylling vinge oppskrifter der ute, men hvis du vil smake den "ekte" tingen, gi dette en prøve. Kyllingvingene er stekt i den opprinnelige oppskriften, men den varme ovnen fungerer fint for hjemmeversjonen.
Hva du trenger
- 36 kyllingfløystykker (en fløy gjør 2 stykker, den "flate" og "trommelen")
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 1 kopp allsidig mel
- 1 1/2 spsk hvit eddik
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1/8 ts hvitløkspulver
- 1/4 teskje
- Worcestershire saus
- 1 teskje
- Tabasco saus
- 1/4 ts salt
- 6 ss Louisiana hot saus (Frank er merket som brukes i Buffalo)
- 6 ss usaltet smør (eller margarin)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Hvis nødvendig, kutt hele vingene i to stykker. I en bolle kaster du vingene med olje og salt. Plasser i en stor plastposer og legg til melet. Rist til jakke jevnt. Fjern vingene fra posen, rist av overflødig mel, og spred jevnt ut på en oljert foliebekledd bakepanne. Ikke publikum.
- Bake i ca 20 minutter, skru vingene over, og lag en annen 20 minutter eller til vingene er kokt gjennom og brunet.
- Mens vingene baker, bland alle ingrediensene til sausen i en panne, og bring til en simmer over lav varme bringe under røring av og til, og slå av.
- Etter at vingene er kokte, overfør til en stor mikseskål. Hell sausen over de varme vingene og kast med en skje eller en spatel for å fullstendig belegge.
Disse serveres alltid med selleri pinner og blåost dressing på siden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 7340 |
| Total mengde fett | 436 g |
| Mettet fett | 125 g |
| Umettet fett | 174 g |
| kolesterol | 2,541 mg |
| natrium | 3.004 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 789 g |