Frelse Soggy Brød og tips om hvordan du unngår det
Timeren buzzes, du fjerner brødet fra ovnen (det ser ut gjort) og setter det avkjølt. Utsiden av brødet er allerede fast og brunet, men når du kutter et stykke, skjønner du at innsiden ikke er fullt tilberedt. Er det noe du kan gjøre for å redde det? Heldigvis kan brødet re-bakes, og settes tilbake i ovnen hvis det er undertonet.
Fiksing av underkokt brød
Det er ganske enkelt å redde undercooked brød og skape et anstendig brød.
Varm opp ovnen til 350 F, send brødet tilbake til ovnen, og bake i ytterligere 10 til 20 minutter. Dette skal kokes innvendig og vil fungere selv om brødet er avkjølt (som er litt som bakervarerbrød).
Hvis brødet ikke er satt før ovnen er slått av, er det ikke mye du kan gjøre for å lagre det. Dette kan ha skjedd med deg før, når du trykker på feil knapp på ovnen og slår av ovnen i stedet for å slå på timeren. Og du legger ikke merke til før mye senere at brødet var undertonet. Du kan prøve og bake det videre, siden det ikke er mye å miste, men sjansen er bare at de beste vennene dine vil spise den.
Riktig kjøling brød
Ikke misfornøyd underkokingbrød for brød som ikke er ordentlig avkjølt. Hvis du ikke lar brøket avkjøle i minst to timer før det skjæres, kan det virke sot inni, selv om det er gjort helt gjennom. Brød "svette" som det avkjøler og tørker ut inni.
Svette vil gjøre skorpe mykere, men det vil herdes opp igjen etter at det er fullstendig avkjølt. ( Ruller kjølig mye raskere.) Selvfølgelig, hvis du ikke kan vente, må du bare håndtere en fuktig smuling (med nydelig smeltet smør!).
Bruke et termometer
Den beste måten å unngå problem med å undergå brød er å bruke et termometer for å sjekke den indre temperaturen på brødet, akkurat som du ville ha en hel kylling eller en kjøttbiff.
Det meste brød er gjort når den indre temperaturen når 180 til 190 F for mykt brød og 200 til 210 F for magert, crusty brød. Stikk termometeret i midten av brødet (dette kan du gjøre på undersiden, for å unngå stygge hull) og la det stå inntil temperaturen slutter å klatre. Hvis du finner deg selv baking mye brød, vil du kanskje lære noen flere tips for å forbedre dine bakervarer.
Parbakt brød
Delvis baking hjemmelaget brød er ideelt når du har tid til å bake et brød, men planlegg ikke å spise det med en gang. For parbakt brød, bake for 90 prosent av tiden som er nødvendig for en vanlig brød, så avkjøle helt, pakk godt inn i plastfolie og fryse. Dagen før du planlegger å servere den, tine brødet i kjøleskapet over natten, og avslutt deretter bakervarer brød, og legg til noen minutter til den tiden som kreves i oppskriften.