Tomatesuppe er en klassiker i nesten alle retter. Tyskere er vant til å servere den med usøtet pisket krem på toppen for å lage Tomatencremesuppe. Kremet smelter sakte i suppen, gjør virvler av kremaktig, tomat-y-smak uten for mange kalorier. Du kan også servere det vanlig, med basilikum eller kanskje litt barbert parmesan. For å gjøre dette til en virkelig vegetarisk suppe, bruk vegetabilsk kjøttkraft som en base. Mens Roma-tomater, også kjent som italienske plommetomater, er de beste å bruke, vil enhver tomat fungere.
Gjør 2 generøse porsjoner av tysk krem av tomatssuppe.
Hva du trenger
- 1 ts av god kvalitet olivenolje
- 1/2 kopp løk, hakket (1/2 middels løk)
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 pund (ca 8 til 10) tomater (helst romatomater: kvartet)
- 2 ss vodka (eller tequila)
- 1 kvist frisk
- timian (eller 1/2 ts tørket timian)
- 1 takk
- oregano (eller 1/2 ts tørket oregano)
- 1 kopp
- kylling kjøttkraft eller
- grønnsaksbuljong
- 1/2 ts
- kosher salt
- Dash ferskmalt pepper
- 1 ss fersk hakket
- basilikum for garnityr
- 4 ss pisket krem, pisket (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Varm 1 ts av god kvalitet olivenolje i en skillet og sauté 1/2 kopp hakkede løk til gjennomskinnelig. Legg 1 krydderhakket hvitløk og fortsett å sauté i noen minutter, vær forsiktig så du ikke brenner den.
- Legg 1 pund kvartartede tomater, kast i 2 ss vodka eller tequila og urter, dekselet og kok i 10 til 15 minutter, rør om og til.
- Når tomater er myke, fjern muslinposen med de friske urter og legg innholdet i en blender.
- Legg forsiktig en eller to varme pads på lokket på blenderen og hold lokket på plass mens du blander de varme tomatene i 30 sekunder eller så.
- Hell sausen gjennom en sikt over pannen, og bruk baksiden av en skje til å samle alle væskene tilbake i pannen. Dette trinnet er valgfritt, men resulterer i en jevn og smakfull tomatsuppe.
- Tilsett 1 kopp kyllingbuljong eller vegetabilsk kjøttkraft, salt og pepper etter smak. Varm forsiktig i 5 minutter. Ladle i boller og pynt med en uskadd pisket krem og hakkede basilikum.
Flere tyske tomatbaserte oppskrifter
- Tysk Hot Paprika Tomat Sauce Oppskrift
- Tyske Braised Agurker og Tomater i Dill Sauce Oppskrift
- Tysk Kål med Tomatoppskrift - Paradise Kraut
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 255 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 975 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 9 g |