Grønn Chile Tomatillo suppe

Friske, ristede grønne chiles og stekte tomater med skinn, gjør en lett krydret og saftig pureed suppe alle på egen hånd. Legg litt potet og / eller fløte for å gjøre denne suppen tykkere eller kremere, slik du finner det passende (instruksjoner inkludert!).

Denne suppen gjør en god start til enhver meksikansk eller sørvestlig måltid, eller lunsj eller lett middag alt på egen hånd med en grønn salat og noen ristede mais tortillas eller mais tortilla chips.

Hva du trenger

• 12 friske, milde grønne chiles (for eksempel Hatch chiles)
• 8 friske tomatillos
• 1 ss grønnsak (eller
• olivenolje )
• 1 medium løk (
• hakket )
• 4 fedd hvitløk (hakket)
• 6 kopper
• kylling bouillon (eller vegetabilsk kjøttkraft)
• 1/2 ts fint havsalt (pluss mer å smake)
• Valgfritt: 1 medium potet (skrællet og hakket, for en tykkere suppe)
• Valgfritt: 1/4 kopp tung krem ​​(for en kremere suppe)
• Valgfritt: cilantro (hakket)

Hvordan å klare det

1. Roast and peel chiles (bruk enten komfyr-toppen metode eller broiler metode ). Fjern paperskinn fra tomatillos. Når komfyren flammen eller stekeovnen fortsatt er på, stek tomatillosene til den blåses lett. Sett til side til det er kaldt nok til å håndtere og avfelle så mye av huden som mulig.
2. I en middels krukke, varmeolje. Tilsett løk og lagkjøtt, rør av og til, til løkene er myke, ca 3 minutter. Legg hvitløk og kok, rør, til duftende, ca 1 minutt. Tilsett chili, tomatillos, buljong, salt og potet, hvis du bruker. Kok. Reduser varmen og kok i 30 minutter for å lage grønnsaker grundig og bland smaker.

1. Hylle, om nødvendig i grupper, i en blender eller matprosessor, til det er veldig glatt (du kan også bruke en håndholdt blender hvis du har en). Legg til krem, hvis du bruker. Tilsett mer salt etter smak.
2. Server det varmt, garnert med koriander , hvis du vil.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	248
Total mengde fett	7 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	11 mg
natrium	1,304 mg
karbohydrater	40 g
Kostfiber	7 g
Protein	10 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)