Classic Fettuccine Alfredo er en enkel oppskrift, laget med de beste ingrediensene. Det er en splurge, ikke for hverdagslige måltider, så nyt det! Ikke prøv å erstatte margarin til smør, ost fra den grønne kanen til den virkelige ting, eller lett krem eller melk til den tunge krem. Denne oppskriften skal gjøres akkurat som skrevet, eller du vil bli skuffet over resultatene.
Fordi oppskriften er så enkel, trenger du de beste ingrediensene. Hvitløk må være frisk, kremet tykk og rik, og parmesanosten frisk revet fra den virkelige ting - et osthjul. Hvis du finner fersk fettuccine, desto bedre! Bare husk at fersk pasta tar bare to eller tre minutter å lage mat, så sett opp oppskriften tilsvarende - ha sausen venter på pastaen.
Et annet triks for å gjøre oppskriften så god som mulig er å tjene den den andre den er ferdig. Denne oppskriften kan ikke vente på dine gjester. Ha dine gjester sitter ved bordet og venter på pastaen! Kombinasjonen av ømt pasta, riksås, smeltet ost og den kule hakkede persille og basilikum er utenfor deilig når de spises umiddelbart.
Server denne klassiske italienske parabolen med mye hvitløkbrød, en enkel grønn salat og litt hvitvin. Det er alt du trenger for en flott middag.
Hva du trenger
- 1 stk. Fettuccine pasta
- 3/4 kopp smør
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1-1 / 2 kopper tung krem
- Salt og pepper etter smak
- 1 kopp ny revet parmesanost
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss sitronsaft
- 1/3 kopp hakket fersk persille
- 2 ss hakket fersk basilikum
Hvordan å klare det
Ta en stor pott med saltet vann til koking. Kok pasta til al dente i henhold til pakken.
I mellomtiden smelter smøret i en stor gryte over middels lav varme; legg hvitløk kok og rør 2-3 minutter til hvitløk er duftende. Ikke la den brenne eller bli brun.
Tilsett krem, salt og pepper til hvitløk i pannen; varme over middels varme til damp stiger fra pannen.
Kast parmesanost med maisstivelse og legg til sausen sammen med sitronsaften.
Rør denne blandingen konstant over middels lav varme til sausen blander seg og er kremaktig.
Når pastaen er ferdig, drenk, reserverer 1/3 kopp kokevannet, og legg til sausen. Toss, bruk store tang, til pastaen er belagt, og legg til reservert kokevann etter behov for å gjøre sausen veldig kremaktig. Dryss med persille og basilikum og server umiddelbart med masse ristet hvitløkbrød og hvitvin.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 791 |
| Total mengde fett | 50 g |
| Mettet fett | 31 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 140 mg |
| natrium | 345 mg |
| karbohydrater | 69 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 19 g |