Rigatoni med pølse og parmesan

Denne rigatoni oppskriften er en av våre favorittmål nå. Retten er laget med en kremaktig, kjøttfull Bolognese-stil saus og fantastisk parmesanost. Du kan umiddelbart servere denne heten, eller legg den i en bakervarer, deksel med folie og kjøl ned. Når det er nesten tid å spise, topp rigatoni med litt parmesanost og bake, dekket, ca 30 minutter, eller til det er varmt.

Kremost gir sausen en rik og kremaktig tekstur. Hvis du foretrekker en lysere saus, utelat kremosten, eller legg til ca 1/4 kopp lyskrem til sausen.

Server denne rigatoni med kastet salat eller Caesar salat og varmt hvitløkbrød.

Pass på at du har ekstra litt fersk parmesan på bordet for å drysse!

Se også
Rigatonibake med bakkekjøtt og ost

Hva du trenger

• 1 pund bulk italiensk pølse, mild
• 2 ss smør
• 2 ss olivenolje
• 1 kopp hakket løk
• 1 medium gulrot, finhakket
• 2 ribber selleri, finhakket
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 stor kan (28 gram) plommetomater, knust
• 1 kan tomat pasta
• 1 kopp vann
• 1/2 kopp tørr rødvin
• 1/8 teskje ferskmalt svart pepper
• 1/2 ts tørket blad basilikum
• 1 ts sukker
• 4 gram kremost
• salt, å smake
• 1 pund rigatoni pasta
• 1/2 kopp parmesanost,
• delt
• 1 spiseskje ferskhakket persille, valgfritt

Hvordan å klare det

1. I en stor gryte eller dypekanne, lag pølsen til det ikke lenger lyserød, bryter i små stykker mens den brune. Fjern og avløp; Hell av noe fett igjen i skillet.
2. Sett smør og olivenolje i skilleten og varme over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri og kok, rør om i ca. 4 minutter, til det er mykt. Legg hvitløk og kok i 1 minutt lenger. Rør tomater, tomatpuré, vann og vin. Tilsett pepper og basilikum og sukker. Legg pølsen på sausen. Kok opp, reduser varmen til lav, og smør, avdekket, i 10 minutter. Dekk og kok i ca 1 time.

1. I mellomtiden, like før sausen er ferdig, kok pasta i kokende saltet vann etter pakningsanvisning. Tøm i en kolander og skyll med varmt vann.
2. Tilsett kremosten til tomatsausen og tilsett salt til smak. rør til kremost er smeltet.
3. Kombiner den varme drenerte pastaen med sausblandingen og omtrent halvparten av Parmesanosten. Bland å blande.
4. Sett pastablandingen i en serveringsfat og dryss den resterende parmesanosten. Dryss med persille, hvis du bruker.
5. Server det varmt og ha mer parmesanost ved bordet.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	835
Total mengde fett	39 g
Mettet fett	16 g
Umettet fett	20 g
kolesterol	78 mg
natrium	870 mg
karbohydrater	86 g
Kostfiber	7 g
Protein	33 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)