Denne byg- og soppgryten er en velsmakende parabol, og det går spesielt godt med grillede steker eller roastbiff. Soppene gir byg jordaktig smak. Det er laget med tillegg av kylling , men vegetabilsk buljong eller sopp kjøttkraft kan brukes til vegetarisk matrett.
Bruk vanlig knapp sopp, portobello, eller et vilt sopp sortiment.
Til servering, legg til et gitter av parmesanost, eller topp det med litt ristet mozzarellaost, fontina eller queso blanco like før gryten kommer ut av ovnen.
Hva du trenger
- 1/4 kopp smør
- 8 gram fersk skivete sopp
- 1 kopp hakket løk
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 kopp middels bygg
- 1/2 ts kosher salt, eller å smake
- 1/8 teskje pepper
- 4 kopper kyllingbestand (lavt natrium eller usaltet)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4). Smør en 2 1/2 til 3-kvarts gryteolje.
- Smelt smør i en stor skillet over middels lav varme; legg til sopp og hakkede løk. Sauté til lett brunet.
- Tilsett hakket hvitløk og kok i et øyeblikk.
- Legg byg og kok, rør, til litt brunet.
- Tilsett salt og pepper og deretter tilberedt gryten.
- Hell kyllingbuljongen i skillet og varme til det er varmt.
- Hell kokongen over byggblandingen og bland godt.
- Dekk og bake i forvarmet ovn i 1 1/2 time, eller til byg er øm.
- Sjekk bygget sporadisk og legg til mer buljong eller vann hvis nødvendig.
Tips og variasjoner
- Tilsett litt brunet og godt drenert kjøttbiff til bygen for en hjertelig en-potte måltid.
- Bruk krydret salt i stedet for kosher salt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 251 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 602 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 10 g |