Oystersaus komplementerer litt den litt bittersøde smaken av kinesisk brokkoli (gai-lan). Blanchering gjør kinesisk brokkoli til en vakker jadegrønn, men du kan bruke vanlig brokkoli hvis den ikke er tilgjengelig. Serverer 3 til 4.
Hva du trenger
- 10 gram Kinesisk brokkoli (gai-lan)
- 1 ts salt
- 1 teskjeer natron
- 1 skive ingefær (ca. 1/2 tommer tykk)
- For sausen:
- 3 ss kylling bouillon eller vann
- 2 ss østers saus
- 1 ss Kinesisk risvin eller tørr sherry
- 1/2 ts sukker
Hvordan å klare det
- Vask den kinesiske brokkolien. Klipp av endene hvis den ikke allerede er trimmet og kuttet i bittestørrelser (ca. 2 tommer lang).
- I en stor gryte, legg til nok vann til å dekke brokkoli. Tilsett salt, natron og ingefær. Kok.
- Mens du venter på at vannet skal koke, forbereder du sausen. Kombiner kyllingbuljongen eller vann, østersaus , risvin eller tørr sherry og sukker. Kok i en liten kasserolle. Vri varmen ned og hold deg varm mens du blancherer brokkoliene .
- Legg den kinesiske brokkolien til kokende vann. Kok til stenglene er ømme, men skarpe (3 - 4 minutter). Skyll i kaldt rennende vann. Avløp.
- Hell sausen over brokkoli. Server umiddelbart.
Flere kinesiske Broccoli Oppskrifter
Kinesisk Broccoli Med Østersaus - I denne oppskriften er brokkolien kokt i wok og med saus lagt i de endelige faser av matlagingen.
Bean Curd Med Kinesisk Brokkoli - En fylling og næringsrik parabol som kombinerer brokkoli, tofu, svinekjøtt og kinesisk gjæret (saltet) sorte bønner .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 55 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 624 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |