Kinesisk hvitløkssaus-ligner brunsås-det er ganske populær i vestlige take-aways.
I kinesisk matlaging kan noen ganger stekte retter skape noe væske under matlagingen, og mange kinesiske kokker vil røre i noen potetstivelsesvann. Potetstivelsesvann er vanligvis 1-2 ts potetstivelse blandet med et par spiseskjeer av kaldt vann, og dette vil "tykke" sausen i stekebrettene.
Uansett om hvitløkssausens ekthet er i kinesisk saus, er hvitløk en god ingrediens med flere helse- og smakevner. Hvitløk er nært knyttet til løk, sjalott og purre og har blitt brukt i både mat og medisinske formål fra minst de egyptiske tider.
- Hvitløk inneholder en forbindelse som heter Allicin som er perfekt for fordøyelseskanalen din.
- Hvitløk inneholder mangan , vitamin B6 og C, selen og fiber
- Inneholder svært lite kalorier. 1 unse med 28 gram hvitløk inneholder 42 kalorier, 1,8 gram protein og 9 gram karbohydrater.
- Det kan bidra til å kurere forkjølelse og bekjempe sykdom.
- Kan bidra til å redusere blodtrykk og kolesterolnivå.
- Hvitløk inneholder også antioksidanter som kan bidra til å forhindre Alzheimers sykdom og demens.
- Forskning har blitt gjort for å bevise treningsfordelene ved å spise hvitløk. Det har vist seg å forbedre ytelsen til laboratoriedyr, men tester hos mennesker er så langt ufullstendige.
- Hvitløk er bra for beinene dine, gitt sitt høye manganinnhold.
Det er bare en vanlig hvitløkstype saus i kinesisk matlaging som brukes som en dumpling dipping saus.
Hva du trenger
- 2 ss ris eddik
- 2 ss granulatsukker
- 1 ss
- lys soyasaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 2 ts Kinesisk risvin (eller
- tørr sherry )
- 1/2 ts chili saus (eller i henhold til smak)
- 1/4 teskje
- sesamolje
- 1 1/2 ts maisstivelse
- 1 ss vann
- 1 ss
- vegetabilsk olje (eller jordnøttolje)
- 3 til 4 middels hvitløk (finhakket, 4 teskjeer eller 1 1/2 ss hakket hvitløk)
Hvordan å klare det
- Kombiner riseddik, sukker, soyasaus, risvin eller sherry, chili-saus og sesamolje i en liten bolle, omrøring for å kombinere. I en separat liten bolle, oppløs maisstivelsen i vann.
- Varm 1 ss olje over middels varme i en kasserolle . Tilsett hvitløk og kok, rør til aromatisk (ca. 30 sekunder).
- Rør omsås på sausen, legg den til gryten og kom med koking, omrøring. (Dette tar omtrent et minutt).
- Rør om blandingen av maisstivelse-vann og legg den til sausen, rør for å tykke.
Tips
Med unntak av risvin eller tørr sherry, er krydderene for hvitløkssaus tilgjengelig i den internasjonale matavsnittet i mange lokale supermarkeder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 36 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 236 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |