Disse velsmakende cupcakes er gode for høstbakking, og et fint alternativ til gresskarmuffins. Gjør disse til en Halloween fest, Thanksgiving sammenkomster, eller få dem til hånd for ferie gjester.
Frost disse cupcakes med en grunnleggende kremost frosting eller denne enkle og deilige karamellkremosten . De er avbildet med denne oransje buttercream frosting .
Hva du trenger
- 2 1/4 kopper allsidig mel (ca 10 gram,
- Skje og feie )
- 1 ss bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1/2 ts salt
- 1 ts kanel
- 1/2 ts ingefær
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 1 1/2 kopper brunt sukker (pakket)
- 2 store egg
- 1 kopp butternut squash (kokt og moset)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 3/4 kopp melk
- Valgfritt: 1/2 kopp pekannøtter (hakkede)
Hvordan å klare det
- Varm ovnen til 375 F.
- Line 24 muffin kopper med cupcake papirer.
- I en middels bolle eller på et ark med vokspapir, kombiner mel, bakepulver, brus, salt og krydder.
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, kremsmør og sukker til det er godt blandet. Smør egg i smørblandingen til den er godt blandet. Tilsett mashed butternut squash og vanilje og bland godt. Tilsett tørre ingredienser, vekslende med melken og blande grundig etter hvert tilsetning. Rør inn hakkede pekannøtter, hvis du bruker.
- Fyll de kantede muffinkoppene ca. 2/3 fulle. Bake i ca 18 minutter, eller til en treplukke eller kake-tester satt inn i senteret kommer ut rent.
- Kjøl i pannen på et stativ i 10 minutter. Fjern koppekaken fra pannen og kjøl helt på et stativ før det blir frostet.
- Frost med en grunnleggende kremost frosting eller denne velsmakende karamellkremosten .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 179 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 50 mg |
| natrium | 281 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |