Denne low-sugar krydret plommesjam oppskrift trenger ikke å være hermetisert, og det tar bare en brøkdel av sukker regelmessig syltetøy ringe for. Siden bare 1 1/2 kopp sukker brukes til å lage fire (8-ounce) krukker, og siden sukker er det som hjelper til å sette fast syltetøy, er trikset her å bruke et pektin som er merket for mindre sukker eller ikke-sukker oppskrifter for å hjelpe det med å sette opp. Denne krydret syltetøyet ville lage en god matgave , spesielt på slutten av sommeren og begynnelsen av høsten når plommer er på sitt juiciest.
Denne syltetøy trenger ikke å være hermetisert, men må være kjølt (opptil 3 uker) eller frosset (opptil 1 år). Husk å merke hver beholder med navnet på fastkjørt papir og utløpsdatoen. Du kan også behandle denne syltetøyet i et vannbad for romtemperaturlagring på 55 til 70 grader (opptil ett år).
Hva du trenger
- 1 3/4 kopper vann
- 4 allspice bær
- 2 kanelpinner (brutt i halvparten)
- 8 svarte pepparkorner
- 4 fedd (hele)
- 2 1/2 ss pulverisert pektin (for lavsukker eller ikke-sukkeroppskrifter)
- 1 1/2 kopper sukker (delt)
- 1 1/4 pounds røde plommer (vasket, pitted og grovhakkede)
- 1 ss sitronsaft
- 1/4 ts smør (for å hindre skumdannelse)
Hvordan å klare det
- I en middels gryte, bringe vann, allspice, kanel, pepparkorn og krydderkvern til å koke over høy varme, dekket. Reduser varmen og kok i 10 minutter. Stamme og måle ut 1 1/4 kopper, og tilsett mer vann om nødvendig.
- I en stor gryte eller panne, kombinere pektin og 1/4 kopp sukker. Rør i blommer, krydret vann, sitronsaft og smør. Kok over høy varme, rør ofte. Tilsett resterende 1 1/4 kopper sukker og return syltetøyet til en full kjele, omrøring. Kok, rør kontinuerlig, 1 minutt. Fjern fra varme.
- Skyll varmt syltetøy i fire varmebestandige eller konservburk som har blitt vasket i varmt såpevann (sterilisering er ikke nødvendig med mindre syltetøyet blir hermetisert), skylles og lufttørkes. Topp med lokk og ringer som har blitt vasket i varmt såpevann, skyllet og lufttørket. Vend opp ned på en ren oppvaskklut.
- Når det er kult, skru opp til høyre og oppkjøles i opptil tre uker eller frys opp i opptil 1 måned. Hvis du bestemmer deg for å få syltetøy for romtemperaturlagring i opptil ett år, les notatet under.
Merk: Før du prøver et husdyrprosjekt, les hva Ball-konservesfabrikken har å si om det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 24 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |