Klar for en spennende spansk sjømatoppskrift med dristige smaker? Denne enkle oppskriften på Murcian muslinger er best hvis du kan kjøpe ferske muslinger på markedet. Små muslinger er tilberedt i en herlig saus laget av hvitvin, søt paprika, hvitløk og løk og en liten bit av rød pepperflak.
Legg til frisk, sprø brød på siden for å dyppe og suge opp sausen! Murcian muslinger kan bli spist som en forrett eller et første kurs.
Muslinger i spansk matlaging
Å gjøre Murcian-stil krav er ikke den eneste måten å forberede muslinger i spansk mat scene. Her er noen flere spanske matlagingsrecept som inneholder krav:
- Asturiske bønner med muslinger: Også kjent som Fabes con Almejas, inneholder denne oppskriften store hvite bønner (også kjent som ansikter) med buljong laget av grønn pepper, hvitløk og hvitvin.
- Laks og muslinger med grønn saus: Dette er kjent som laks con Almejas, og det inkluderer steames venus eller manila muslinger som er kokt i en enkel grønn saus med hvitløk. Det er et enkelt og elegant hovedrett som er typisk for retter som ofte serveres i Nord-Spania.
- Clams a la Marinera: Almejas a la Marinera eller Clams a la Pescadora har muslinger som er tilberedt i løk, hvitløk og hvitvin. En fersk baguette er ofte på siden for dipping.
Spansk pasta med muslinger og paprika: I Pasta con Almejas y Pimientos, littleneck muslinger er kastet med pasta som er sauteed med løk og rød pepper i hvitvin.
Hva du trenger
- 1 pund littleneck muslinger
- 8 oz. (125 ml) hvitvin
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 4 til 5 ss. ekstra jomfru olivenolje
- 1 medium hvit eller gul løk
- 1 ts. røde pepper flak
- 1 ss. mel
- Klemme av
- Spansk søt paprika (ca. 1/4 ts.)
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Kontroller kravene og sørg for at de er alle stengt. Rengjør (skrub) kravene om nødvendig. Skyll under kaldt rennende vann.
- Peel løk og hugg det fint.
- Hell olivenoljen i stor stekepanne og varme på medium. Legg hvitløkskloven på pannen og sauté den på begge sider. Fjern hvitløk fra pannen, sett i mørtel og smadre.
- Bruk samme olje, sauté løk i en panne. Når løkene er gjennomsiktige, legg til muslinger, mel og søt paprika. Fortsett å røre mens du legger hvitvinen. Reduser varmen til lav mens du forbereder hvitløk.
- Tilsett et par teskjeer vann til mørtel og hvitløk og knust til en pasta. Tilsett hvitløk og pepperflak for å panne og røre. Dekk og kok til muslinger åpnes (ca. fire til fem minutter).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 446 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 34 mg |
| natrium | 1,120 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 21 g |