Okse- og potetrørfrit

Vi smakte noe mye som denne oppskriften på en kantonesisk restaurant i Minneapolis. Vi prøvde å duplisere det her, og vi tror vi lyktes!

Det er noe om kombinasjonen av skarpe stekte poteter og ømkjøtt i en rik og sjarmerende saus som er så deilig. Oppskriften har mange umami : den femte smaken i asiatisk matlaging som gjør maten smaken veldig kjøttfull.

Server denne oppskriften med en frisk fruktsalat for en kjøletemperatur og tekstur og smakkontrast. Noen kald øl på siden ville være perfekt.

Hva du trenger

• 1-1 / 2 pounds flankbiff (tynt skåret over kornet)
• 2 kopper biff bouillon
• 2 ss østers saus
• 2 ss lavnatrium soya saus
• 1 pakke med kokt tynt skiveskårte poteter ELLER 1-1 / 2 pund russet poteter (skåret og tynt skåret)
• 1/4 kopp olje
• 3 ss olje (delt)
• 1 løk (hakket)
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 1 (8-ounce) pakke skivete sopp
• 1 spiseskje pluss 2 ts maisstivelse

Hvordan å klare det

1. I en stor bolle kombinerer du oksekjøttbuljongen, østersausen og soyasausen og blander godt. Legg biffen og rør. La biffen marinere ved romtemperatur mens du lager potetene.
2. Åpne pakken med poteter eller tilbered russet poteter. Plasser potetskivene på et kjøkkenhåndkle og blett for å tørke.
3. Varm 1/4 kopp olje i en stor skillet over middels høy varme til en dråpe vann sizzles så snart den treffer oljen.

1. Stek poteter, en håndfull av gangen, til gyldenbrun og skarp. Det kan hende du må legge til mer olje når batchene koker. Tapp poteter på et papirhåndkle når du jobber. Når alle potetene er stekt, drenne hvilken som helst olje fra skilleten og tørk ut.
2. Fjern biff fra marinade; reserve marinade. Varm 1 ss olje i skilleten og legg til biffen; stek i 2 til 3 minutter til brun. Fjern biff fra skillet.
3. Tilsett mer olje til skilleten, om nødvendig, og rør-stek løk, hvitløk og sopp til grønnsakene er ømme.
4. Tilsett maisstivelsen til den reserverte marinade og visp å blande. Legg til grønnsakene i skilleten sammen med den reserverte biffen og rør steken til sausen tykner.
5. Rør forsiktig opp stekte poteter og rør-stek i noen minutter for å varme opp. Server umiddelbart. Jeg serverer ikke dette med ris, da potetene gir stivelsen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	627
Total mengde fett	18 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	134 mg
natrium	1,665 mg
karbohydrater	58 g
Kostfiber	7 g
Protein	58 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)