Denne vegan nudler med peanøttsaus oppskrift er en av mine favoritt enkle retter å piske opp på de nettene der jeg er veldig sulten, men bare ikke har lyst til matlaging. Denne oppskriften på krydret sesam peanøttnudler er både vegetarianer og veganer. Det kan serveres varmt eller kaldt, så du kan få en batch til å nyte igjen for en lunsj neste dag. Du kan lage denne oppskriften med noen nudler eller pasta, inkludert ramen, soba eller spaghetti.
Denne thailandsk og kinesisk- inspirerte oppskriften kan gjøres mindre krydret ved å erstatte rød pepperflak til cayenne, eller utelate cayenne helt. Hvis du leter etter en thailandsk peanøttsmørsås som barna vil elske, er denne peanøttsåsoppskriften enda tamer.
Du finner alle ingrediensene i ditt lokale supermarked. Cayenne pepper er omtrent halvparten så krydret som den tradisjonelle Thai fuglens øye chili peppers brukes i deres retter (du finner dem på asiatiske markeder). Men det er peppier enn jalapenos, så gå lett hvis du ikke liker ting krydret. Du finner cayenne pepper pulverisert eller som tørket knust rød pepper flak.
Hva du trenger
- 2/3 kopp peanøttsmør
- 1/4 kopp soya saus
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 2 grønne løk (skiver)
- 2 ss sesamolje
- 1/2 ts ingefærpulver
- 1/2 ts cayenne pepper
- 2 ss limesaft (juice fra en kalk)
- 1/2 pund pasta eller nudler (tilberedt)
- 2 ss sesamfrø
Hvordan å klare det
- Hakk hvitløk og skiv løkene.
- Kok pastaen eller nudlene i henhold til pakningsinstruksjonene.
- I en liten gryte over lav varme, kombinere alle ingredienser unntatt pasta og sesamfrø. Visp omhyggelig for å kombinere alle ingrediensene til sausen er glatt.
- Hell sausen over pasta eller nudler, kaste forsiktig for å kombinere.
- Dryss sesamfrø på toppen, og server det som varmt eller kaldt.
Denne oppskriften gjør tre porsjoner, og rester er deilig å slappe av og ta med seg til jobb for lunsj neste dag.
Du kan spise dem kaldt eller oppvarme dem i mikrobølgeovn.
Det er lett å doble denne oppskriften for å mate flere mennesker eller ta som en tallerken for en potluck for en mengde. Det er et trygt element for en piknik, da det ikke er noe å være bekymret for hvis det utelates ved romtemperatur.
Hvis du er leery av kommersielt tilberedt jordnøtt smør, kan du male deg selv fra bulk peanøtter i bulk avgangen til mange supermarkeder. Deretter har du bare peanøtter uten sukker og stabilisatorer som finnes i den typiske krukken, og det blander seg veldig godt inn i peanøttsåser.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 823 |
| Total mengde fett | 42 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,526 mg |
| karbohydrater | 90 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 29 g |