Ikke bekjempe flare-ups, kontroller dem
Det er viktig at du forstår at flare-ups ikke er like stort et problem som du kanskje tror. Kontrollerte oppblåsninger er OK; Det er når brannen kommer ut av kontroll at du har et problem. Det er flere måter å håndtere flare-ups og en sprøyteflaske full av vann er ikke den beste måten.
Planlegger for Flare-Ups
Du må planlegge på flare-ups og forberede dem. Det første trinnet er å redusere risikoen for oppblussing ved å trimme alt unødvendig fett fra maten du griller.
For smakens skyld, bør kjøttet være igjen med litt fett på dem. Dette bidrar til at kjøttet ikke tørker ut mens du griller. Fjerning av overflødig fett inkluderer også oljer i marinader eller sauser . Marinater bør få lov til å synke inn og deretter avta så marinert kjøtt drikker ikke i olje når det treffer grillen. Ved å redusere mengden fett på kjøtt som du griller, reduserer du mengden av oppblåsninger.
Ha en flukt
Selvfølgelig kan du ikke og bør ikke ta bort alt fettet. Mat som kylling med huden på eller en god tykk biff eller hamburgerpatties skal ha fett og at fett skal smelte og sannsynligvis få brann. Det er greit. Det du trenger er en fluktplan. Med mindre du griller nok mat til å dekke hele grillens overflate, må du være klar til å flytte kjøtt ut av brannen, til en annen del av stekeovnen. Dette gir deg muligheten til å holde mat ut av veien for en oppblussing og forbrenning.
Når du har ryddet området med en oppflamming av mat, la den brenne. Fett utsatt for flamme og intens varme vil brenne raskt bort. Du kan også bruke øvre oppvarmingstativer for å holde mat midlertidig mens oppblåsingen fortsetter. Som å bekjempe en brann, er det første skrittet å få brennbare materialer ut av brannen.
Se på grillen
Flare-ups fører til brent mat bare hvis de går uten tilsyn. Hvis du setter noe fett på grillen, har du ikke lyst til å rushing inn for å sjekke poengsummen til spillet. På fem minutter kan en fettfire redusere det meste til aske, så hold deg forbi grillen. Kikket mat brenner ikke.
Ta kontroll
Når du har en flare opp, ta kontroll over det. Ved å flytte kjøtt som drikker fett i oppblåsingen, kan du holde oppblussingen på ett sted. Si at du har et dusin kyllinglår. Når en oppblåsning starter, flytt kyllingen ut av veien, si til oppvarmingsstativet. Dropp kyllingbitene i midten av oppblussingen i noen sekunder for å la fettet på kyllingen drenere og brenne bort. Gjør dette med alle stykkene, og fjern det området av grillen. La det brenne mens du holder kyllingen enten til en annen side eller på oppvarmingsstativet. Verre kommer til verre, fjern mat helt fra grillen, la fettet brenne av og deretter fortsette grillingen. Hvis du ikke kan forhindre det, må du kunne kontrollere det.
Dousing the Fire
Hvis alt annet feiler, kan du ty til sprayflasken. En vannfylt sprøyteflaske er et våpen av siste utvei. Det er flere grunner til at du ikke vil bruke en sprøyteflaske.
Først av alt, legger du ikke vann på en brannfett. Det er alltid regel nummer ett. Vann og brennende fett kommer ikke sammen. For det andre, mens vannet vil redusere eller til og med sette ut brannen midlertidig, gjør det ingenting for å kvitte seg med fettet i grillen: det andre som smelter opp igjen, vil oppblåsingen være tilbake. For det tredje, når du spruter en fettfire med vann, eksploderer fettet. Det brente fettet spruter over mat og ødelegger smaken. Hvis du ender med en ukontrollabel oppblåsing, flytt maten ut av veien, til en plate hvis du må, slå av brennerne og sprøyt ned fettet for å sette den ut. Nå kan du begynne igjen.
Disaster Recovery
Når du har fått den store flare opp, er det på tide å rydde ut grillen. Begynn med å la det varme opp og brenne bort så mye fett som mulig.
Kom nå inn og fjern alt brent fett og mat fra bunnen av grillen. En ren grill produserer faktisk færre flare-ups.
Så husk å planlegge for oppblåsninger: reduser risikoen ved å kutte tilbake på fettet, ha en rømningsplan for å få mat ut av veien, og hold øye med maten du lagker.