Prøv noen avanserte rotisserie-kokeknikker
Så du har oppdaget fordelene med rotisserie kylling eller rotisserie roasts . Forestill deg nå å gjøre det samme for kyllingvinger, hele fisken eller kutte grønnsaker. Med et tilbehør eller to til rotisserieutstyret, er det ikke mye du kan ikke snurre over en brann. De selvkledende, til og med matlagingsfordelene ved rotisserie-matlaging, vil du bruke denne metoden for nesten alt du kan grille.
Det du trenger er en rotisserie kurv.
Disse tilbehørene gir et helt nytt nivå av funksjonalitet til din rotisserie spytte. Disse enhetene holder mat en vanlig rotisserie stang ganske enkelt ikke kan. Det er to grunnleggende typer rotisserie kurver: tommelkurv og flat kurv (noen ganger kalt en fiskkurv). Disse festes til din rotisserie stang og fungerer ganske mye som alt du vil sette på en rotisserie.
Tommelkurven er en rund kurv med en dør. Du kan legge inn noen små matvarer, som kyllingvinger eller kutte grønnsaker. Maten biter rett og slett tommel rundt inne i kurven som den vender over brannen. Selvfølgelig vil du være sikker på at alt du legger i en grillkurv, holder sammen under den konstante rullingen rundt.
Tommelkurven er en rund kurv med en dør. Du kan legge inn noen små matvarer, som kyllingvinger eller kutte grønnsaker . Maten biter rett og slett tommel rundt inne i kurven som den vender over brannen.
Du vil ønske å sørge for at alt du putter i en grillkurv, holder sammen under konstant rulling rundt.
Den flate kurven er to festede rister som lar deg smørre mat i mellom dem. Disse er ideelle for større, flatere matvarer som hel fisk. Matvarer holdes trygge mens de svinger over brannen.
Det største problemet med disse er at matvarer på utsiden går nærmere flammen enn matvarer mot rotisserie stangen.
Som med enhver rotisserie-matlaging, vil du legge en drypppanne under enhver mat som vil dryppe fett. Flare-ups kan brenne mat raskt, spesielt hvis disse matvarene er små gjenstander. Du bør også prøve å unngå å ha direkte varme under maten. Prøv å sette grillen for å varme rundt maten, ikke under den. Dette sørger for mer jevn oppvarming og bedre langsom steking.
Den eneste tingen du trenger å passe på er å tørke. Mindre matvarer, tumbling rundt eller allerede ganske magert kan tørke ut på rotisserie. Et raskt tips for å baste små ting er å sette sammen en tynn, vannaktig blanding som en marinade som du kan spray med en sprøyteflaske. Dette betyr ingen biter av krydder eller urter. Kanskje en hvitløk tilsatt olje med litt vann for å tynne det ut. Det trenger ikke å være fancy, bare våt. Spray det lett over matvarer på rotisserieet ditt i løpet av tilberedningen for å forhindre tørking.
Hva med matlagingstider? Siden du griller lenger fra flammen, og forhåpentligvis indirekte, planlegger å fordoble matlagingstiden til en oppskrift. Dette er selvsagt avhengig av hvordan du har rotisserie satt opp, hvor mye vind den dagen, hvilken type grill du bruker og hvordan du har brannen.
Det kan hende du må spille det litt for øre, men du vil sannsynligvis få tak i det raskt og ha en flott tid å forberede rotisserie kyllingvinger eller hva du kan drømme opp.