Grillet eller Røkt Kyllingvinger gjør perfekt forrett, snacks eller måltid
Ifølge legenden ble den moderne buffelfløyen først servert på ankerbaren i Buffalo, New York 30. oktober 1964. Siden da har buffelstil kyllingvinger blitt en hovedrolle av barer, restauranter, sportsarrangementer og kjøkken jorden rundt. Det er bokstavelig talt tusenvis av oppskrifter for kyllingvinger som spenner fra de tradisjonelt "varme" vingene til søte og velsmakende vinger og enhver smak og etnisk variasjon i mellom.
cutting:
For å starte med, kjøpe noen kyllingvinger. Du vil ha mye, så det er best å kjøpe dem i "familiepakker" eller store bulkpakker. Planlegg 5 til 10 vinger per person, avhengig av appetitt (jeg vil anbefale 10). Kyllingvinger kan kjøpes allerede kuttet opp eller hele vinger som skal kuttes opp som ønsket. Hvis du ikke har noe imot tid og kutting, kan det være billigere å kjøpe dem hele. Kutting av kyllingvinger er lett når du får følelsen for det. Begynn med å holde vingen oppreist med leddene på et skjærebrett . Spre ut det litt og med en skarp kniv, skjær forsiktig inn mellom beinene. Hvis du beveger kniven sakte rundt, finner du den enkleste veien gjennom. På denne måten splinter du ikke beinene. En liten øvelse og du flyr rett gjennom dem.
grilling:
Så vanskelig som det høres ut, er grilling den beste måten å lage kyllingvinger. Grilling gjør at fettet kan renne bort og gir deg en fin, sprø vinge uten mye overflødig fett.
Selvfølgelig er den virkelige utfordringen ved grilling av kyllingvinger (i tillegg til at de faller i brannen) blussende og brennende. For å løse dette behold en middels flamme. Du vil ikke ha for høy temperatur. Du må også vri på vingene ofte for å unngå å brenne. Det vil bety at du står ved grillen, men du kan lage mange kyllingvinger på omtrent 15 til 20 minutter.
Sauser og Marinader:
Siden du må betale litt ekstra oppmerksomhet til vingene dine mens de griller, har du råd til å bruke sauser som normalt kan føre til brenning. Når det gjelder kyllingvinger, er det best å bruke sausen før eller tidlig i tilberedningstiden. Marinader legger ikke mye til vingene. Når du griller kyllingvinger vil du ønske å vende vingene hver 3. til 4 minutter. Det er også en god ide å holde en del av grillen klar i tilfelle en oppblåsning som krever at du evakuerer kyllingvingene til et annet sted.
Etterbehandling:
En stor gruppe vinger skal være på grillen i ca 15 til 20 minutter. Som alltid med fjærfe overcook, ikke undercook. Test dine kyllingvinger når de kommer i nærheten av å fjerne en og kutte den opp. Det bør ikke være rosa inni og noe juice burde løpe klart. Vingene serveres best varmt fra grillen, så planlegg alt for å få det gjort i tide.