Denne enkle gammeldags fudgen er laget med brunt sukker i stedet for hvitt sukker som de fleste andre fudgeoppskrifter krever.
Du trenger en godt smurt 8-tommers panne og et godteri-termometer for å sikre en jevn fudge uten et snev av den grusete, sandete munnfølelsen som er et resultat av feilkokt sukker.
Brunt sukker i denne oppskriften bør ikke erstattes av en for en med hvitt sukker. Det brune sukker er det som gir den fantastiske karamellens smak og farge.
På samme måte, ikke erstatte turbinado eller Demerara (naturlige brune sukker vanligvis solgt som "råsukker") de har større krystaller og vil ikke smelte ned slik konvensjonelt brunt sukker ville så det vil påvirke utfallet av oppskriften.
Hva du trenger
- 2 kopper pakket brunt sukker
- 1 kopp sukker
- 1 kopp fordampet melk
- 1/2 kopp smør
- 1 ts vanilje
- 1 kopp pekannøtter eller valnøtter, hakket
Hvordan å klare det
- I en middels gryte satt over middels varme, kombineres brunt sukker, hvitt sukker, fordampet melk og smør.
- Kok, rør av og til, til softball-scenen , eller 236 F til 238 F på et godteri-termometer. Fjern fra varme.
- Legg vanilje (rør ikke) og la avkjøles til lunken.
- Når lunkent, slå fudgen med en treskje til blandingen mister glansen. Rør inn mutrene.
- Hell i en smørret 8-tommers pan- eller pajeplate.
- Kul brun sukker fudge til fast og kutt i små firkanter.
Tips
- Ikke erstatt fordampet melk i denne oppskriften med noen annen type meieriprodukter, spesielt ikke søtet kondensert melk. De er to forskjellige produkter. Fordampet melk er melk som er kokt for å redusere vanninnholdet og stabilisere det, slik at det ikke kommer til å stryke når det tilberedes ved høye temperaturer - perfekt for fudge.
Du vil kanskje også like
- Super Easy Chocolate Fudge Oppskrift : Denne oppskriften er så lett, du trenger ikke et godtermometer. Bare bland ingrediensene sammen og la det settes og du har fudge!
- Easy Peanut Butter Fudge Oppskrift : Her er en annen oppskrift som ikke krever et godteri termometer. Hvis du liker smaken av peanøttsmør, er denne for deg.
- Hvit sjokoladefudge med pekannøtter Oppskrift : Marshmallows gjør denne fudgen super enkel å lage. Det kan varieres ved å legge til knuste candies eller kandiserte kirsebær.
- Penuche Oppskrift : Mens teknisk ikke en fudge, er penuche et fudge-lignende godteri laget med brunt sukker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 69 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 6 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |