Vær forsiktig, denne typen fudge laget med brunt sukker i motsetning til vanlig hvitt granulært sukker og kalt penuche er svært vanedannende! Ta gjerne valnøtter til penuche i stedet for pekannøtter, eller gjør det uten nøtter i det hele tatt.
Fudgen er laget med en kombinasjon av pulverisert sukker og brunt sukker.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper pulverisert sukker
- 2/3 kopp
- fordampet melk
- 2 kopper pakket brunt sukker
- 10 ss smør
- 1/4 ts salt
- 1 ts vanilje ekstrakt
- Valgfritt: 1 kopp hakket pekannøtter eller valnøtter
Hvordan å klare det
- Spray en 9-tommers firkantet panne med nonstick bakspray eller lett fett. Rett pannen med plastfolie; sette til side.
- Sift pulverisert sukker i en bolle og sett til side.
- I en tung middels gryte, kombinere fordampet melk, brunt sukker, smør og salt. Bland blandingen med koking, omrør hele tiden. Reduser varmen til middels lav og smør, omrør jevnlig, til blandingen registrerer 236 F på et godtermometer (ca. 25 til 30 minutter), eller til candy når softball-scenen.
- Hell i en varmebestandig bolle eller bollen av en kraftig elektrisk mikser. Smør i pulverisert sukker, litt om gangen, og skrap deretter skålens sider og fortsett å slå til blandingen er tykk og glatt. Slå langsomt i vanilje og hakkede nøtter, hvis du bruker.
- Spred i den tilberedte pannen. Kjøl i ca 20 minutter, eller til fast.
- Vri ut av pannen og skrell av plast. Skjær i små firkanter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 151 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 13 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |