Kok alle dufter og smak av sommeren i dette lyset og deilig Elderflower Cheesecake. Skjønnheten i denne oppskriften er at den også er glutenfri. Det er opp til deg om du skal gjøre det GF eller ikke, bare bestem deg når du lager basen, men men glutenfri fordøyelsesmidler smaker og jobber ikke annerledes enn de som er laget med hvete, så hvorfor ikke?
Essensen av denne ostekake er Elderflower's heady duft n ostefyllingen. Dette oppnås ved å bruke en god noen spiseskjeer av Elderflower Cordial for smaken. Hjertet fungerer så godt med mascarpone og skaper en fantastisk blanding av søtt og litt surt for en deilig ostekake som raskt blir en sommerfavoritt.
Hva du trenger
- 225g / 2 ½ kopper (Glutenfri hvis du bruker) Fordøyelseskjøtt
- 2 ss golden caster sukker
- 115 g / 4 oz usaltet smør
- 750 g fett Mascarpone ost
- 135g / ½ kopp tykk, naturlig yoghurt
- 4 spiseskjeer Elderflower hjertelig
- 115g / 4 oz glasur / fint sukker
- 125 ml / ½ kopp dobbel / tung krem
Hvordan å klare det
- Begynn med smøring og fôring av sider og base av en 20 cm / 8 "diameter springform kakeform med fettpapir.
Lag ostekakebasen:
- Sett fordøyelseskekken i en stor Ziploc- eller frysepose. Kross forsiktig kjeksen med en rullestift, gjør dette forsiktig slik at ikke kjeksen blir støv, det skal ligne grov sand. Tilsett caster sukker og rist godt for å blande. Tips innholdet i en blandeskål.
- Smør smør forsiktig (sørg for at den ikke brune) hell over kjekskrummen. Tips krummen inn i kakepannen og trykk godt på (bruk baksiden av en skje) for å komprimere krummen for å danne grunnen til ostekake. Sett inn i kjøleskapet for å slappe av.
Lag ostekake fylling:
- Plasser osten, yoghurt, issukkeret i en mikser (du kan bruke en håndpisk, men det vil ta litt å slå) slå ingrediensene sammen for å lage en tykk, luftig blanding, dette vil ta et par minutter.
- Tilsett krem og Elderflower hjertelig og pisk til en tykk saus, stopp med å blande så snart sausen blir skinnende.
- Hell fyllingen over settet, kjølt kjekskrumm og glatt med en liten palettkniv eller baksiden av en spiseskje - ikke vær for dyrebar med utjevningen, ostekaken kan ha noen krusninger i den.
- Dobbeltklikk ostekaken med clingfilm / plastfolie. Popp inn i kjøleskapet og chill i minst to timer, fortrinnsvis over natten.
Denne ostekake holder ikke for godt, da Elderflower-smaken begynner å forsvinne hvis kaken er igjen for å stå for lang. Så spis så snart du kan, selv om jeg tviler på at du må overtale.
Serveringsforslag: Hold denne ostekaken enkel, ettersom smaken er ganske delikat, vil du ikke overmanne den med tunge sauser eller dristige smaker. Enkle friske sommerbær er det beste å tjene sammen med eller på toppen.