En av de mest forfriskende drikkene til sommeren er en elderflower hjertelig . Denne oppskriften er rask, enkel å lage, og en stor unnskyldning for en lang tur å samle blomster.
Elderflower sesongen er kort slutten av mai til midten av juli hvis du bor i nord eller i Skottland. De sterkt duftende blomstene gjør en fantastisk, forfriskende drink som, når den lagres i steriliserte flasker, holder i flere uker.
Et advarselsvarsel - hvis du er ute med å samle eldreblomster, sørg for at du har tillatelse til å plukke dem og aldri plukke blomster fra trær på veikantene, da de kan bli skadet med gassgasser.
Selv om hjertelig gjør en forfriskende drink, er den også nyttig i mange andre oppskrifter .
Hva du trenger
- 2,25 pounds / 1 k sukker
- 6 kopper / 1,5 liter kokende vann
- 4 middels sitroner (vasket)
- 2 gram / 55 g sitronsyre (tilgjengelig i disken på et apotek)
- 30 store elderflower hoder (rist for å fjerne eventuelle insekter)
Hvordan å klare det
- Legg sukkeret i en stor gryte / lagerpot eller en stor Pyrex-bolle. Hell kokende vann over og rør til alt sukker har oppløst og la avkjøles.
- Rist på sitronens skall med en fin rist og legg til sukkervannet.
- Kryd sitronene i tykke skiver og legg til vannet.
- Legg til sitronsyre og rør.
- Til slutt legger du blomstene til vannet og rør igjen.
- Dekk med en ren klut og la det stå i bratt i 48 timer.
- Stram gjennom en ren fin muslinduk i en ren bolle.
- Bruk en trakt, fyll steriliserte glassflasker (se notat nedenfor). Forsegle og lagre på et kjølig, mørkt sted (ikke kjøleskapet) i noen uker eller behandle det i et vannbad for å bevare for lengre lagring. Et annet alternativ er å fryse i plastflasker.
- Når du har åpnet en flaske, må den lagres i kjøleskapet.
Merk: Den hjertelige er deilig fortynnet med fortsatt eller mykt vann eller brukt som smaksdannelse i is, fruktdrikker (puréed frukt blandet med pisket krem) og andre oppskrifter.
Slik steriliserer du flasker
For å sterilisere glassflasker , skyll i oppvaskmaskinen, eller legg den i en medium varm ovn (300 F / 150 C) til flasken er oppvarmet, men ikke rød-varm. Behandles forsiktig.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 135 |
Total mengde fett | 0 g |
Mettet fett | 0 g |
Umettet fett | 0 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 2 mg |
karbohydrater | 35 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 0 g |