Sidecar er en av de beste cocktails of all time . Det er fortsatt så populært i dag som det var for hundre år siden, og det er en perfekt introduksjon til hva en virkelig god sur drikke kan være.
Oppskriften ble opprinnelig laget med enten konjakk eller Armagnac, og enten brennevin gjør en flott cocktail . I de siste årene har det blitt vanlig å gjøre det med bourbon (å lage en Bourbon Sidecar ) og noen til og med gjøre det med kirsebær brandy.
Uansett hvilken brennevin du velger for Sidecar, vær forsiktig med de andre ingrediensene. Det er veldig viktig å finne balansen mellom søt og sur og for mye sitron eller likør kan raskt ødelegge den tilsiktede smaken.
Hva du trenger
- 1 1/2 gram cognac eller Armagnac , eller bourbon
- 3/4 unse Cointreau oransjell
- 3/4 gram sitronsaft
- Garnér: sitron twist
Hvordan å klare det
- Hell ingrediensene i en cocktail shaker med isbiter.
- Rist godt.
- Stamme inn i et kjølt cocktailglas .
- Garnér med en sitron twist.
Et klassisk tillegg til Sidecar, som ble nevnt i oppskrifter fra tidlig på 1930-tallet, var å feste glasset med sukker . Dette er en fin kontrast til den sure drikken.
Hvis du vil gjøre denne cocktailen bare en søtsaker, prøv å bruke den spanske brandy de Jerez .
Sidekarets historie
Som de fleste opprinnelser til cocktailer går, er det noen forskjellige historier om hvordan Sidecar ble til.
En historie, som fortalt av David Embury i " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), sier at den ble utviklet i en parisisk bistro i løpet av første verdenskrig av en venn som reiste opp til en favorittbar i en motorsykkels sidevogn. Hvilken bar dette var, er igjen å spekulere, men det er populært tenkt å være Harry's New York Bar.
Et annet krav til Sidecar oppfinnelsen tilskrives Frank Meier som jobbet på Paris Ritz Hotel. Som Gary "Gaz" Regan påpekte i " The Joy of Mixology ," ble dette senere bestridd av en mann som heter Bertin, som jobbet på Ritz after Meier.
Den neste historien flytter til Buck's Club i London, det antatte hjemmet til den franske 75 også. I sin 1922-bok, Harry's ABC of Mixing Cocktails , får Harry MacElhone drikke til Pat MacGarry, en av de store bartendere på dagen. Dette ble støttet opp i Robert Vermeires 1922 Cocktails og hvordan de skulle blandes .
Det skal også bemerkes at MacElhone eide Harry's New York Bar, og at han også krediterer Buck's Club for franskmennene 75 i sin bok. Mens han var en populær bartender av dagen, var han også veldig ærlig (det virker, uansett) og tok ikke kreditt for de drinker han ofte krediteres med.
Classic Sour Drinks
Hvilken teori er riktig vil fortsatt være et spørsmål om debatt og mening. En ting som er avtalt er at Sidecar er en klassisk sur drikke. Sours var ganske populær i cocktails gyldne alder tidlig på 1900-tallet, og var en enkel blanding av base-ånd, sur (hovedsakelig sitron) og en smak av søthet.
Andre flotte sure drikker kom på samme tid. Blant greats er Brandy Daisy , Whisky Sour og Margarita .
Hvor sterk er sidevognen?
Korte drinker som Sidecar serveres "kort" fordi de pakker en slag. De er laget hovedsakelig av brennevin, og det er bare naturlig å holde disse sterke drikkene fine og små.
Med en 80-bestandig basevann, veier den gjennomsnittlige Sidecar i omtrent 26% ABV (52 bevis) . Dette er i tråd med lignende drinker som Martini og Manhattan .
Flere Sidecar Cocktails
Sidecar har påvirket mange andre cocktailer, og noen er også klassikere. Andre er nye kreasjoner og spiller av den populære sur basen.
- Balalaika ( vodka i stedet for brandy)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (aka Delilah eller White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 243 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |