"Brotgewürz" er en brødspiceblanding som ofte er nevnt i tyske brødrecept. Den brukes oftest i Sør- Tyskland , Østerrike og Sveits, samt Sør-Tyrol.
De fleste av disse krydder anses å være fordøyelsesstøtemidler, selv om flertallet av brød i Nord-Tyskland ikke inneholder denne typen brødskive eller hele karvefrø, som også er veldig populære i sør.
Hva du trenger
- 5 ss karvefrø
- 3 ss
- anisfrø
- 3 ss
- Fennikel frø
- 1 ss koriander (hele)
- Valgfritt: 1 til 2 ts fenegreek (eller søt trefoil, allspice eller kardemomme)
Hvordan å klare det
- Slip alle frøene sammen i en ren kaffekvern eller med en mørtel og pestle. Oppbevares med andre krydder i et mørkt, tørt område av huset. Hvis du foretrekker det, kan du i stedet blande hele frøene sammen.
- Bruk 1 til 3 teskjeer av krydderblandingen per brød.
Brukes i denne oppskriften: Schwarzwälder Kruste .
Se mer informasjon om "Brotgewürz"
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 17 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |