Salat på tallerkenen på under 30 minutter er det vi alle ønsker på en varm sommerkveld, på hvilken som helst kveld, da denne oppskriften oversettes når som helst på året. En varm halloumi, grønn bønne og potetsalat passer regningen perfekt når som helst du vil ha en enkel, næringsrik og rask oppskrift.
Den salte, kypriotiske osten er en fast favoritt i Storbritannia, og ikke bare blant ex-pat communities; det er faktisk laget her nå av et lite selskap i Yorkshire. Osten er lett å nyte for sin allsidighet både i tekstur og smak og hvordan den holder sammen under grillen.
Denne oppskriften suppleres vakkert med bruk av friske grønne bønner . Bønner er ikke bare en sidespiller til andre ingredienser, som i denne oppskriften kan de ta midtpunktet; de fortjener det.
Hva du trenger
- 1 kopp (200 g) nye poteter (skiver)
- 1 kopp (200 g) grønne bønner (trimmet)
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss rødvineddike
- 1/2 kopp (55g) baby kapers, vasket
- 1small haug med mynte (hakket)
- 1 liten haug dill (hakket)
- 12 svarte oliven (stoned)
- 1 kopp (150g) kirsebærtomater (kuttet i halv)
- Salt til smak
- Pepper å smake
- 1 ss olivenolje
- 2 ss mel (vanlig)
- 7 oz (200 g) halloumi ost (skiver)
Hvordan å klare det
Sett de skivede nye potetene i en stor gryte, deksel med kaldt vann og legg til en klype havsalt. Ta potetene til en rask koke, senk varmen litt og kok i 10 - 15 minutter eller til potetene er kokte, men ikke falle fra hverandre. Tørk gjennom en kolander og hold til den ene siden.
I en annen gryte, ta en panne med saltet vann til kjelen. Legg de trimmede grønne bønnene og lag det raskt bare i 2 minutter.
Tøm gjennom en kolander, og hold til den ene siden.
Bland i en mellomstor bolle med den ekstra jomfruoliven og eddik, og legg deretter kappene, hakket mynte og dill.
Til denne blandingen legger du til poteter, bønner og kutte kirsebærtomater. Rør grundig for å sikre at grønnsakene er belagte, krydder med salt og pepper etter smak og hold den til den ene siden.
I en middels stekepanne, varme opp oljen til varm, men ikke brennende.
Kryd melet med en klype av både salt og pepper.
Slice med skive, dip Halloumi inn i melet på begge sider, trykk forsiktig for å fjerne overflødig mel. Kok forsiktig halloumi skiver på begge sider til gullbrun. Pass på at du ikke overkoker osten, eller tilbereder den i for varm olje, da det blir tøft.
Legg osten på kjøkkenpapir for å drenere og bidra til å skarpe opp.
Tilsett halloumi til salaten og bland forsiktig og del deretter mellom 4 plater. Server umiddelbart.
Hva er halloumiost?
Halloumi ost er allment tilgjengelig og selges i de fleste store supermarkeder. About.com's vegetariske ekspert sier: Halloumi er tradisjonelt tilberedt fra fårmælk på den greske øya Kypros, Halloumi er en myk ostemasse som er fri for rennet og trygg for vegetarianere som ikke spiser rennet.
Oppskrift basert på en fra britiske erter og bønner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 535 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 49 mg |
| natrium | 755 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 20 g |