Denne veganske linsesuppeoppskriften har vært en stift i min husholdning i årevis. Billig og lett å lage, du kommer tilbake til denne oppskriften igjen og igjen.
Hva du trenger
- 3 T. Olivenolje
- 2 kopper hakket løk
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 store fedd hvitløk, finhakket
- 1 t.
- spisskummen
- 1 t. tørket basilikum
- 1/4 t. salt, pluss mer til smak
- 1 kopp skrelles hakket gulrøtter (jeg Julienne min og deretter hogge)
- 1 14-unse kan knuse tomater
- 6 kopper lavnatrium vegetabilsk kjøttkraft
- 2 kopper vann
- 2 kopper tørrgrønne linser
- Jord svart pepper, å smake
Hvordan å klare det
- I en stor lagergryte, varme olivenoljen over middels høy varme, og tilsett løk, hvitløk og selleri når det er varmt. Rør ofte, kok til løk er duftende og øm, ca 4-6 minutter.
- Tilsett cumin, tørket basilikum og salt, og stek i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Legg gulrøtter, knuste tomater, vegetabilsk buljong , vann og linser.
- Kok, deretter reduser varmen og kok i 45 minutter til 1 time, eller til linser og gulrøtter er myke.
- Tilsett salt og pepper etter smak, og server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 259 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 645 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 16 g |