Sookha Kala Chana er lett å lage og smaker veldig fint som en matbit eller side rett til å følge en hovedrett. Som en ekstra fordel er Chana også en utmerket kilde til protein.
Hva du trenger
- 2 kopper Kala chana (svarte kikærter) - vasket og gjennomvåt i vann over natten
- 3 ss vegetabilsk / canola / solsikke
- matolje
- 1 ts cumin frø
- 2 grønne chilies spalt i lengderetningen
- 3 ss frisk revet ingefær
- 2 ss finhakket
- hvitløk
- 1 stor løk hakket fint
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 1/2 ts
- gurkemeiepulver
- 1/2 ts
- rødt chili pulver
- 1/2 ts rå mango pulver (amchoor)
- 2 mellomstore tomater hakket i 1 "kuber
- 1/4 kopp ferske hakkede korianderblader
- juice av 1/2 en kalk eller sitron
- salt til smak
Hvordan å klare det
- Kok kikærter i en trykkkoker eller stor panne til myk. Tøm og hold til side for senere.
- Varm kokoljen i en dyp panne og når det er varmt, legg kumminfrøene. Cook til de splutter.
- Tilsett de grønne chiliene og kok til de stopper spluttering. Legg nå ingefær og hvitløk og stek i 2-3 minutter. Tilsett løk og stek til det er mykt.
- Tilsett kokte kikærter, koriander, spidskommen, gurkemeie, rød chili, rå mango pulver og bland godt.
- Kok i 2 minutter og legg deretter tomater, hakket koriander og salt til smak. Bland godt og lag i 4 til 5 minutter mer.
- Slå av brannen og garnér med limejuice. Bland og server mens det er varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 225 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 246 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 11 g |