Denne oppskriften på Hot Crab Fondue er lett krydret og smaksatt med hvitløk , sjalott , vin, krem ost , cheddar , dill og Worcestershire saus . Serveres varmt med breadsticks, fransk brødbiter og / eller cocktail kjeks. Denne fonduen fyller nok til å lage et måltid.
Mange epicures mener at sjømat og ost ikke blander fordi de delikate smaker av sjømat er overveldet av de aggressive smaker av sterke oster. Men en god sameksistens kan oppnås ved å parre skalldyr med mildere oster som kremost og mild Cheddar i denne oppskriften.
Dette ville bli vurdert som en ostfondue eller Fondue au Fromage . De andre to typer klassiske fonduer er Fondue Bourguignonne ( bifffondue ) og Chocolate Fondue, selv om det finnes hundrevis av variasjoner på disse tre, som denne oppskriften demonstrerer.
Kjenner du den riktige fonduepoten til å bruke til ostfondue? Sjekk ut informasjonen etter instruksjonene for denne oppskriften, nedenfor.
Hva du trenger
- 1 ss smør (usaltet)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 ss skallet (hakket)
- 1/4 kopp hvitvin (tørr)
- 1 kopp halv og halv (10 til 15% melkefett eller lett krem, 18 til 30% melkefett)
- 8 gram kremost (kutt i stykker, ved romtemperatur)
- 4 ounces cheddarost (ristet)
- 1/2 pund krabbe (kjøtt, plukket for skall)
- 2 ts sennep (Dijon)
- 1 sitron (juice av)
- 1 ts Worcestershire saus
- 1/2 teskje Old Bay krydder
- 1/2 ts dill weed (tørket)
- Valgfritt: breadsticks (eller fransk brød kuber og / eller cocktail kjeks)
Hvordan å klare det
- I en gryte over middels varme suger du forsiktig 1 finhakket fedd hvitløk og 2 ss hakket sjalott i 1 spiseskje usaltet smør kort eller til gjennomskinnelig.
- Tilsett 1/4 kopp tørr hvitvin og kok i 1 minutt, legg deretter til 1 kopp halv og halv eller lyskrem, 8 ounces romtemperatur kremoststykker og 4 ounces ristet Cheddarost. Rør til osten er smeltet og blandingen er glatt.
- Tilsett 1/2 pund skallfri krabbekjøtt, 2 ts Dijon sennep, juice av 1 sitron, 1 teskje Worcestershire saus, 1/2 ts. Old Bay krydder, og 1/2 ts tørket dill. Forsiktig oppvarm ytterligere 3 minutter, rør av og til.
- Server fondue varmt med breadsticks, fransk brød kuber og / eller cocktail kjeks.
Typer Fondue Potter
Typen av fonduekanne du trenger, avhenger av hvilken type fondue du skal lage. Sjokoladefonduer trenger en liten, tykkere pott og en stearinflamme er vanligvis tilstrekkelig. Kjøttfonduer tilberedt i varm olje krever en krukke enn tåler veldig høy varme (elektriske potter er best for dette). En tykkere pott som vil holde varmen uten å brenne innholdet, er bedre for ostfonduer (stearinlys, alkoholbrenner, Sterno eller elektrisk er alt bra for ost).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1344 |
| Total mengde fett | 109 g |
| Mettet fett | 65 g |
| Umettet fett | 28 g |
| kolesterol | 405 mg |
| natrium | 1 577 mg |
| karbohydrater | 40 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 52 g |