Hytteosten i disse muffins er en hemmelig ingrediens. Det gir bare muffinsne en fuktig, tett tekstur. Disse muffins er ikke altfor søte og har akkurat den rette mengden kanel; merkbar, men ikke overveldende.
For mer smak, kan frukt (som blåbær) legges til muffinsmørket og en streusel-topping kan drysses på toppen.
Hva du trenger
- 1 3/4 kopper allsidig mel
- 1 ss bakepulver
- 1 1/2 ts kanel
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp usaltet smør (smeltet eller vegetabilsk olje)
- 1 ts vanilje
- 2/3 kopp sukker
- 2/3 kopp stekt ost
- 2/3 kopp melk
- 1 egg (whisked)
Hvordan å klare det
Valgfrie tillegg til muffins :
- 1 kopp frukt (blåbær, bringebær, hakkede jordbær)
- Streusel Topping
Forvarm ovnen til 400 F
Spray eller pensel en muffinblikk med olje.
I en liten bolle visp sammen mel, bakepulver, kanel og salt.
I en stor bolle visp sammen smør eller olje, vanilje, sukker, hytteost og melk.
Visp i egget.
Brett forsiktig inn melblandingen, rør forsiktig til den er helt kombinert.
Batteren vil bli veldig tykk.
Fyll jevnt alle 12 mellomrom i muffin-tinnet.
Bake i 15 til 17 minutter eller til toppene er gyldne. La muffinsne kjøle seg i muffin-tinnet i 10 minutter før du tar ut blikket.
Disse kanelmuffins med ost kan smakes varm, dagen er de laget.
Tips for å lage flotte muffins
- Ta egg, smør og melk ut av kjøleskapet tidlig nok til å komme til romtemperatur
- Bruk en stor gummispatel til forsiktig å brette den tørre blandingen i den våte blandingen, ved å bruke så få slag som mulig
- Fyll muffins bokser ca. 3/4 fulle
- Bake muffins ved en høyere temperatur (400 F), slik at de bakes jevnt, holde seg fuktig i midten og stige med pent formede muffinsplater.
Hvorfor legge kyllingost?
Når det brukes som ingrediens, smelter stekeost og forsvinner helt, noe som gjør det til en hemmelig ingrediens. Høstost gir retter som pasta en kremaktig, rik tekstur og bakte varer som kake og muffins en fuktig, tett tekstur. Det legger også til litt mer protein og kalsium til mat.
Hvordan er Cottage Cheese laget?
Høst ost er laget ved å legge rennet eller kulturer til melk for å tykke den. Cultured cottage cheese kalles også "clabbered" cottage cheese og har en tendens til å ha en smakfull smak.
Når formene er formet, blir de kuttet, skyllet med vann og deretter blandet med salt og krem (eller melk).
Mange merker av hytteost som selges i dagligvarebutikker inneholder tannkjøtt eller karrageenan for å stabilisere og tykkere den. Hjemmelaget stekt ost og kunsthåndtert ost laget av ostemaker, inneholder ikke tannkjøtt eller karrageenan.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 185 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 44 mg |
| natrium | 308 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |