Biff og svarte bønner slår seg sammen i dette enkle, hverdagslige måltidet. Biff og bønner er krydret med chili pulver, tomater og hvitløk, sammen med løk og paprika. Server denne tallerkenen med varmt kokt ris eller quinoa. Jordkalkun kan brukes i oppskriften på en leaner bønneblanding.
Ta gjerne opp varmen med noen spiseskjeer av hakkede jalapeno paprika eller en hakket serrano pepper. En dum av spidskommen ville legge til smaken også.
Hva du trenger
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/2 pund ekstra magert kjøttbiff eller malt kalkun
- 1 kopp hakket løk
- 1 kopp hakkede paprika
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss sitronsaft
- 1 spiseskje forberedt sennep
- 1 ts chili pulver
- 2 ss soyasaus
- Dash cayenne pepper
- 1 kopp tomatsaus
- 2 kopper tilberedt eller hermetisert
- sorte bønner , skyllet og drenert
- Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake
- 3 kopper kokt ris
- Valgfritt: koriander, ferskt hakket
- Valgfritt: Avokado, skiver
- Valgfritt: tomat, skiver
Hvordan å klare det
- Varm vegetabilsk olje i stor skillet over middels varme. Tilsett biffen og løkene og lag koking, rør så ofte til biffen ikke lenger er rosa. Tilsett paprika og hvitløk og fortsett å lage mat i 2 til 3 minutter.
- I en liten bolle kombineres sitronsaft, sennep, chilipulver , soyasaus og cayennepepper med en liten mengde tomatsaus; visp til grundig blandet. Rør i den gjenværende tomatsausen og tilsett sausblandingen til biffen i skilleten. Tilsett de drenerte sorte bønner og lag i 20 til 30 minutter. Smak og krydre med salt og ferskt, sort pepper, etter behov.
- Server biffen og bønner med varm kokt ris. Garnér med hakkede friske koriander og avokado eller tomatkil, om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1148 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 51 mg |
| natrium | 676 mg |
| karbohydrater | 198 g |
| Kostfiber | 26 g |
| Protein | 53 g |