Svinekjøtt er en stor del av spansk diett og spises flere ganger i uka. Når familier og venner går på helgetur til pueblo eller til campingplasser, er kjøtt eller sjømat a la parilla populær til middag. Denne oppskriften er vår egen versjon av spanske grillede ribber.
Hva du trenger
- 1 rack baby tilbake
- svinekjøtt ribber , trimmet av ekstra fett (ca 2 1/2 lbs.)
- 2 fedd
- hvitløk
- 2 ts. salt
- 1/2 ts. malt svart
- pepper
- 1 ts.
- Spansk paprika (røkt eller krydret)
- 1 ts. tørket
- oregano
- 3 ss.
- rødvinseddik
Hvordan å klare det
Merk: Mengden krydder, salt og pepper er omtrentlige. Du kan justere mengder etter smak. Husk alltid at du vil legge til smak, men ikke overstyr kjøttet.
- Fjern ribber fra emballasje. Skyll og klapp tørr. Plasser i en rektangulær glassbakepanne, kjøttsiden opp. Ved hjelp av en hvitløkpress, hakk hvitløksklærne over ribbeina og gni inn i kjøttet med hendene.
- Mål salt, pepper, paprika i en liten bolle. Mål tørr oregano og knuse mellom fingrene for å frigjøre smaken og legge den til krydderblandingen. Gni krydderblandingen inn i kjøttet.
- Drys eddik over ribbenene. Vri ribbenene over, så kjøttsiden er nede. Dekk glassskålen tett med plastfolie og kjøl ned i minst 3 timer.
- Grill ribbene i grillen i ca 30 minutter på hver side. Fjern fra grill, klipp og server.
Serveringsforslag - Følg de spanske Barbecued Ribs med en av disse enkle sidetallene eller sauser:
- Spansk sopp, peppers og hvitløk Oppskrift - Champinones, Pimientos y Ajo
- Red Pepper Sauce Oppskrift - Mojo Picon
- Cilantro Green Sauce Oppskrift - Mojo de Cilantro
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 110 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 29 mg |
| natrium | 1,185 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |