Shortbread er opprinnelig en skotsk smørkake, men har blitt tilpasset forskjellige kulturer og retter ved tilsetning av krydder, oljer og nøtter. Den Midtøsten versjonen, kalt Ghoraibi , er ofte krydret med kardemomme, duftende med litt rosevann eller toppet med mandler.
Pistasjenøtter er imidlertid en klassisk Midtøsten-nøtt og gjør et herlig tillegg til denne desserten. Deigen er enkel og rask å sette sammen, bruker et minimum av ingredienser og sprer seg ikke når du baker. Duften av kardemomme stiger opp fra den ellers klare deigen, og den ekstra kremet med nøtter går med kakenes glatte tekstur. Det endelige resultatet er en smøraktig, litt smuldrende godbit som er perfekt med en pott kaffe eller te.
Hva du trenger
- 1 Stick usaltet smør ved romtemperatur
- 1/2 kopp sukker
- 1 teskje vanilje
- 2 spiseskjeer melk eller krem
- 2 kopper allsidig mel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje kardemomme
- 1/2 kopp hakkede pistasjenøtter, delt
Hvordan å klare det
Tilsett smør og sukker i en bolle, og bruk en krem eller håndblander, krem sammen. Bland i vanilje og melk.
I en separat bolle siktes sammen mel, salt og kardemomme. Rør de tørre ingrediensene i det våte og brett i halvparten av hakkede pistasjenøtter. Dekk inn i en ball, pakk inn plast og kjøle i minst en time.
Når du er klar til å lage informasjonskapslene, forvarmer ovnen til 350 grader.
Rull deigen ut på en floured overflate til den er omtrent en 8-tommers sirkel.
Bruk en kake eller kiksskiver (ca. 2 1/2 ") for å kutte ut runder. Legg resten av hakkede pistasjenøtter i en bolle og forsiktig forsiktig kantene på rundene i mutrene.
Plasser på et baktak lined med pergamentpapir og bake i 20 - 22 minutter. Etter baking, la informasjonskapslene avkjøle seg og stram opp før de fjernes fra bakeplaten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 721 |
| Total mengde fett | 59 g |
| Mettet fett | 32 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 130 mg |
| natrium | 361 mg |
| karbohydrater | 46 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |