Kinesiske mandelkaker, sammen med sesamkaker og valnøttkaker , er en populær godbit på kinesiske bakerier, men det er også mulig å lage disse klassiske kinesiske godbiter hjemme.
Hva du trenger
- 2 kopper mel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1/8 teskje salt
- 1/2 kopp smør
- 1/2 kopp forkorting
- 3/4 kopp sukker (hvit, kan legge opp til 2 ekstra spiseskjeer hvis ønskelig)
- 1 egg
- 2 1/2 ts mandel ekstrakt
- 30 mandler (hele, blanchert, en for hver informasjonskapsel)
- 1 egg (lett slått)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit (162,5 grader Celsius).
- I en stor bolle sikt melet, bakepulveret, natron og salt. I en middels bolle, bruk en elektrisk mikser til å slå smør eller margarin, forkortelse og sukker. Tilsett egg og mandel ekstrakt og slå til godt blandet. Legg til melblandingen og bland godt. Merk: Deigen blir krummende på dette tidspunktet, men vær ikke bekymret - det er det som skal være.
- Bruk fingrene til å danne blandingen i en deig, og form deigen i 2 ruller eller logger som er 10 til 12 tommer lange. Wrap og kjøle i 2 timer (dette gjør det lettere å forme deigen i sirkler).
- Ta en logg og skår deigen med 3/4 tommers mellomrom slik at du har 15 stykker og klippe deigen. Rull hvert stykke inn i en ball og legg på et lett smurt stekebrett, omtrent 1 1/2 tommer fra hverandre. Sett en mandel i midten av hver informasjonskapsel og trykk lett ned. Gjenta med resterende deig.
- Pensel hver kake lett med banket egg før baking. Bake i 15 minutter til 18 minutter, til gyldenbrun. Kjøl og lagre i en lukket beholder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 660 |
| Total mengde fett | 57 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 34 g |
| kolesterol | 23 mg |
| natrium | 92 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 21 g |