Denne oppskriften på tsjekkiske pepperkakekaker eller pernik na figurky er tilpasset fra Joza Brizovas (Crown Publishers Inc., 1965).
Tsjekkiske pepperkakekaker er populære på julaften når de blir en del av vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) eller julesøtene.
Hva du trenger
- 2 1/3 allment mel
- 1 1/4 kopper sukker
- 2 ts kanel
- 2 teskje ingefær
- 1 ts allspice
- 1 teskje muskatnøtt
- 1/2 ts cloves
- 1/2 teskjeer natron
- 2 ss honning (varm)
- 2 store egg (lett slått)
- 1 ss rom
- 1 ts sitron
- zest
- 1 oppskrift
Hvordan å klare det
- I en stor bolle kombineres mel, sukker, krydder og natroner til det er grundig blandet. Legg til honning, egg, rom og zest og danner en jevn deig. Wrap i plast og la hvile i minst 30 minutter.
- Varm opp ovnen til 325 grader. Rull deigen 1 / 8- til 1/4-tommers tykk mellom to stykker pergamentpapir. Fjern topp pergamentpapir og kutte ut forskjellige former, og la 2 tommer mellom informasjonskapsler. Fjern utklipp. Løft pergamentpapir med motsatte hjørner og legg på en arkplate. Bake 15-20 minutter eller til lys gylden ved kantene. Avkjøl helt på pannen før du fjerner den til et ledningsstativ. Gjenta med resterende deig og degskrap.
- Når kakene er helt kule, dekorere med, hvis ønskelig. La glasset herde før det lagres i en lufttett beholder med pergamentpapir mellom lagene.