Jeg elsker fingerling poteter, men jeg liker ikke å koke dem i vann før matlaging i olivenolje, som de fleste oppskrifter direkte. Så jeg kom opp med denne enkle metoden som reverserer dette trinnet; potetene blir først stekt, deretter tilsettes vann til skilleten og de dampes, dekket, til de er ømme.
Vær forsiktig når du legger væsken til den varme pannen med oljen; Det er den eneste ulempen ved denne metoden. Hver gang du legger væske til olje, blir det spattering. Stå godt tilbake og beskytt hendene dine med varme pads.
Fingerling poteter er en ganske ny type potet; De er små poteter, men er slanke og formet som fingre. Du kan kjøpe dem i mange farger, fra hvitt til brunt til rødt til lilla til gul. Velg de du liker best for denne enkle oppskriften.
Disse fingerling poteter er kremete på innsiden og skarp og øm på utsiden når de er perfekt tilberedt, og er det perfekte akkompagnementet til noe kjøtt, som grillet biff eller kylling, kjøttbiff eller en potetstek.
Hva du trenger
- 1 pund fingerling poteter, vasket
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp vann
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
1. Klipp poteter i halv lengde.
2. Legg olivenoljen i en stor, tung stekepanne med lokket og varme over middels varme.
3. Legg poteter og saut over middels varme, skru ofte med en spatel, til de er gyldenbrune på de kuttede sidene, ca 5-7 minutter.
4. Ta av pannen fra varmen og la den avkjøle i 5 minutter.
5. Nå forsiktig, og vær sikker på å stå godt tilbake, legg til vannet. Pannen vil sitte rasende.
6. Sett pannen tilbake med potetene til middels høy varme og kom til en simmer.
7. Reduser varmen til middels lav, krydret med salt og pepper og dekk potetene. Smør i 5-8 minutter til potetene er ømme og kremete. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 96 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 57 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |