Salam de Biscuiti , eller unbaked informasjonskapsler laget for å se ut som salamiskiver , er populære på julaften i Romania og andre steder i hele Europa, spesielt Italia, Tyskland og Ungarn, hvis kjøkken har påvirket rumensk mat.
I hovedsak er det en kombinasjon av kakao pulver, smør, sukker, rum ekstrakt eller annen ekte brennevin, smuldret kaker, og vanligvis tyrkisk glede. Noen oppskrifter krever hele egg eller eggeplommer, men fordi denne informasjonen ikke er bakt, må du sørge for å bruke pasteuriserte egg. Blandingen formes til en loggform, avkjøles og deretter skiver og serveres. Det er mange variasjoner av denne oppskriften, og her er min favoritt.
Hva du trenger
- 4 ss melk
- 7 gram / 200 g tyrkisk glede (hakket)
- 3 ss usøtet kakao
- 14 gram / 400 g smør kjeks (som petite beurre, brutt i veldig grove krummer)
- 10,5 gram / 300 g valnøtter (ristet og hakket når det er kaldt)
- 2 ts rom ekstrakt (eller 1 skudd av mørkt rom)
- 5,29 gram / 150 g smør (myknet)
- 6 ss sukker (pulverisert)
- 2 store egg (pasteurisert, separert)
- 7 gram / 200 g surkirsebær (drenert og grovhakket)
Hvordan å klare det
- I en stor gryte, varme melk med tyrkisk glede til godteri begynner å smelte og redusere i størrelse. Fjern fra varmen.
- Til gryten, legg til 1/2 av kakao, 1/2 av kjeks, 1/2 av valnøtter og halvparten av rommen. Bland godt og sett til side.
- I en separat bolle, bland det mykede smøret med 5 ss sukkervarer og 2 eggeplommer. Legg dette til ingrediensene i gryten og bland godt sammen.
- Legg i resten av rom, kakao, kjeks, valnøtter og de grovhakkede sure kirsebærene. Pisk egghvittene til de danner stive topper og bland i blandingen.
- Stryk resterende 1 ss sukkervarer og ristet kokos på et stort stykke plastfolie. Sett deigen i midten og rull den opp i plastfolien, og form den i form av salami. Wrap tett og kjøl i 6 til 7 timer. Fjern plastfolie og kutt i 1/2 "skiver når du er klar til å betjene.