Dette er en klassisk stil grill saus med den ekstra røykfylte smaken av chipotles (røkt jalapenos). Du kan enten kjøpe dem eller lage dine egne chipotler. Denne saus fungerer veldig bra på alle kjøtt-, sjømat- og vegetabilske erstatninger.
Hva du trenger
- 2 1/2 kopper / 600 ml ketchup
- 1/2 kopp / 1290 ml løk (hakket)
- 1/2 kopp / 120 ml vann
- 2 bokser chipotle chilies (røkt jalapenos, hakket)
- 1/4 kopp / 60 ml brunt sukker
- 2 ss / 30 ml olje
- 2 ss / 30 ml eple cider eddik
- 1 ss / 15 ml Worcestershire saus
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 ts / 2,5 ml selleri salt
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
Hvordan å klare det
1. Varm olje i en kasserolle. Legg løk og sauté over middels varme til myk, ca 3-4 minutter. Legg hvitløk og kok i 20-30 sekunder. Rør i brunt sukker , selleri salt og svart pepper. Tilsett resterende ingredienser og kok på lav varme til sausen tykkere.
2. Fjern fra varme og la avkjøles i 5 eller så minutter før bruk. Hvis du serverer som en sidesaus, la sausen avkjøles litt lenger.
3. Hvis du gjør det på forhånd, la såsen avkjøles helt (ca. 30 minutter (og sett i en lufttett beholder.
Oppbevares i kjøleskapet i 7 dager etter tilberedning. Oppvarmes før bruk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 37 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 227 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |