Tips, ressurser og oppskrifter til nybegynnerens kinesiske kokk
Så du har bestemt deg for å ta sjansen og begynne å lage mat på kinesisk mat. Gratulerer! Forberedt riktig, kinesisk mat er sunnere for deg. Dessuten, det er rett og slett fantastisk, hvorfor spiser andre gourmeter om hvorvidt Kina eller Frankrike har verdens fineste mat?
Likevel kan man takle merkelig matlagingsutstyr og enda fremmede ingredienser være nervøs. Nedenfor er ressurser for å lette innføringen i matlaging kinesisk mat.
Før du kommer i gang
- Strømpebuksen : Finn ut hvilke ingredienser du trenger for å lage mat på kinesisk mat.
- Slik lagrer du kinesisk sauser og krydder : Ikke alle sauser må kjøles ned. Lær hvilke som kan lagres trygt på hyllen.
- Før du kjøper en Wok : Flat eller Round Bottom? Kullstål eller aluminium? Denne informasjonen vil hjelpe deg med å velge wok som best passer dine behov. Instruksjoner for krydder og rengjøring av wok er inkludert.
- Før du kjøper en Cleaver : Trenger du virkelig en spalter? Hvis ja, hvilken type skal du kjøpe?
Grunnleggende kinesisk matlagingsteknikker
- Kinesisk Stir-Frying Tips : Handy tips som begynner med å ha alt klart før du starter en oppskrift for å gjøre stekepanne enkelt.
- Kinesisk Frying Tips : Fra riktig temperatur til den typen olje som skal brukes, vil disse tipsene gjøre stekeproblemer enklere.
- Kutte Stegfryste Grønnsaker på Diagonal : Hvordan kutte grønnsaker på diagonalen for å eksponere mer overflateareal til varmen, slik at de kokes raskere og absorberer mer av saus og krydder.
- Slik legger du til olje til en wok : To metoder for å legge til olje til en wok er beskrevet.
- Slik forteller du om Wok er varmt nok : Tre metoder for å sjekke wokens varme er diskutert.
- Ingrediensbytter : Dette er en praktisk liste over erstatninger når du ikke finner eller ikke har en bestemt ingrediens.
- Hvordan lage skarpe eggruller hver gang : Det er ingenting verre enn en soggy eggroll. Med disse tipsene vil det aldri skje med deg.
- Hvordan lage ris : Lyder enkelt nok, men mange kan ikke mestre teknikken. For ris som er myk og ikke holder fast i pannen, følg disse retningslinjene.
- Slik lagrer du kinesisk pølse : Damp og stekepanne er bare to av teknikkene som er skissert for matlaging av kinesisk pølse.
Grunnleggende oppskrifter for nybegynnere
- Topp 10 enkle kinesiske oppskrifter : Disse oppskriftene krever ikke wok eller kunnskap om kinesisk matlagingsteknikker.
- Grunnleggende Fried Rice Oppskrift : Bygg på dette grunnleggende oppskrift ved å variere add-ins og krydder.
- Svinekjøtt på svinekjøtt eller oksekjøtt : Selv om det er en vestlig oppfinnelse, er chop suey et godt valg for de nettene når du rydder ut grønnsakskrisen.
- Egg Drop Soup Oppskrift : Ingenting kan være enklere å lage enn denne stadig populære kinesiske suppe.
- Egg Rolls Oppskrift : Instruksjoner er for en Enkel metode for å folde eggrullene gjør en enkel oppskrift enda enklere.
- Oksekjøtt med tomater Oppskrift : Denne kantonesiske hjemmelaget parabolen er super lett å forberede.
- Almond Float Oppskrift : En forfriskende og lett å lage dessert bruker ujevnt gelatin, fordampet melk og hermetisert eller frisk frukt.
- Flere enkle dessertrecept : Fra mandelflotter til bananer i kokosmælk er disse desserter lett å forberede, men er sikker på å imponere.
Kinesiske oppskrifter med trinnvise bildeinstruksjoner
- Hvordan lage kinesiske grønne bønner
- Hvordan lage Dan Dan nudler
- Slik fyller du og bretter Wonton Wrappers
- Hvordan lage Braised Aubergine i Hvitløk Saus (Szechuan)
- Hvordan lage Fried Rice
- Hvordan lage varm Chili olje
- Hvordan lage bitter melon
- Hvordan lage Wonton Purses
- Hvordan lage bakte Nian Gao (kinesisk nyttårskake)
- Slik Steam A Chinese Sponge Cake
- Hvordan lage friterte rekebrytere
- Hvordan lage en bacon og vannkastanje Forrett