Enkel Dan Dan Noodles Oppskrift

01 av 06

Slik gjør du det enkle Dan Dan nudler

Det er nesten like mange forskjellige måter å forberede denne Szechuan oppskriften som det er kinesiske kokker! Klassisk Dan Dan Noodles er laget med ferske nudler og har en kjøttpålegg laget med bakken svinekjøtt eller biff og (vanligvis) Szechuan konserverte grønnsaker. Men det er mange variasjoner.

Den eneste tingen du finner i hver oppskrift på Dan Dan Noodles er en krydret saus som inneholder sesampasta (peanøttsmør gjør en praktisk erstatning) og varm chiliolje. De fleste inkluderer stekt Szechuan pepparkorn, selv om dette noen ganger er forlatt av sausen og serveres som en garnering i stedet.

Denne raske og enkle oppskriften på Dan Dan Noodles kombinerer den krydrede sausen med tørkede pasta nudler. Du kan selvfølgelig erstatte tørkede kinesiske nudler hvis ønskelig.

• For sausen :
• 3 ss sesam pasta (eller peanøttsmør)
• 1 1/2 spiseskjeer asiatisk sesamolje
• 3 spiseskjeer svart riseddike
• 2 ss lett soya saus
• 1 1/2 spiseskjeer mørk soyasaus
• 1/4 ts salt
• 1 til 1 1/2 teskjeer stekt Szechuan pepperkorn *
• 3 teskjeer varm chiliolje **
• Valgfritt: 1 ts granulatsukker
• 1/4 kopp kylling kjøttkraft
• For nudler :
• 12 gram tørket kinesisk nudler (eller pasta)
• For Garnish :
• 1/3 kopp stekt peanøtter (hakket)
• 4 vårløk (eller grønne løk, finhakkede)

* Szechuan pepperkorn legger til en skarp bit på sausen. Hvor mye å bruke kommer ned til personlig preferanse. Hvis du er usikker, start med 1/2 teskje og gjør en smakstest. Du kan også legge den ut av sausen helt og servere på siden som en krydder, slik at alle kan hjelpe seg selv. Denne oppskriften gjør 4 til 6 porsjoner.
** Igjen, hvor mye å legge til, kommer ned til personlig preferanse.

02 av 06

Kombiner sausbestanddelene

I en liten mikseskål, legg til sausingrediensene, startet med sesampasta eller jordnøtsmør, sesamolje og svartriseddik, whisking å blande sammen. Fortsett å viske når du legger til de resterende ingrediensene.

03 av 06

Forbered Garnish

Hakk stekepanøtterne (du kan bruke en matprosessor eller gjøre det på den gammeldags måten med mørtel og pestle). Finhakk vårløkene fint.

04 av 06

Kok nudler

Kok de tørkede nudlene i henhold til pakningsanvisningene. Tøm i en kolander. (Skyll ikke med mindre pakningsanvisningene sier det).

05 av 06

Saus nudler

Legg nudler i en stor (helst varm) bolle. Pisk sausen igjen og rør den så i nudler.

06 av 06

Server Dan Dan Noodles

Kryd nudler i individuelle boller og garnér med hakkede vårløk og peanøtter.

Andre mulige garnishes er ristet sesamfrø, noe som vil øke den nutty smaken av parabolen. Du kan også legge den stekte Szechuan pepperkornen ut av sausen og tjene som krydder eller dryss over nudler.

For å gjøre dette til en vegetarisk hovedrett, legg til et utvalg av rå grønnsaker, som mungbønnespirer og skiver gulrot og / eller agurk.