Ristet svinekjøtt, Broccoli Rabe + Provolone Hoagie

Denne smakfulle stekt svinekjøtt-, broccoli-rabe- og provolonsmørbrød er inspirert av den beryktede hoagie fra DiNic's sandwichbutikk i Reading Terminal Market i Philadelphia, PA.

Hva du trenger

• For stekt svinekjøtt:
• 1 svinekjøtt (7-10 lbs)
• 2 ss rosmarin (hakket)
• 2 ts salt
• 1 ss. pepper
• 1 ss. timian
• 1 ss basilikum
• 2 ss oregano
• 2 ss rød pepperflak
• 2 laurbærblad
• 2 ss hvitløkspulver
• 1 vidalia løk (hakket)
• 1 kopp tomater (hakket)
• 5 hvitløkskrammer (hakket)
• 2 kopper biff lager
• 1 kopp hvitvin
• 2 ss nøytral olje (som vegetabilsk olje)
• For Broccoli Rabe:
• 1 kopp broccoli rabe (hakket og blanchert)
• 2 fedd hvitløk (skiver)
• 1 ss olivenolje
• 2 klemmer salt
• 1 klemme rød pepperflak
• For hver smørbrød:
• 1 hoagie (skåret i halv)
• 3 skiver provolone
• 1 ss banan paprika
• 1/3 pounds stekt svinekjøtt

Hvordan å klare det

For stekt svinekjøtt:

1. Forvarm ovnen til 250 F.
2. I en liten bolle kombinerer du rosmarin, salt, pepper, basilikum, timian, hvitløk, oregano og rød pepperflak og rør. Masse urtblandingen i svin og sett til side.
3. Varm en stor støpejern skillet til det er varmt rør og legg til olje og svin, searing utenfor til skarp og gylden på hver side.
4. Når utsiden har brunet, ta svinekjøttet og legg den i en stor hollandsk ovn. Hell i oksekjøtt, tomater, hvitløksnøkler og vin. Legg lokket på det og bake til den indre temperaturen er 165 F. Ta av fra varme, sett til side, og trekk inn i biter før du serverer.

For Broccoli Rabe:

1. Tilsett oliven på en panne og snu varmen til middels. Tilsett hvitløk, en klype salt og rød pepperflak og sauté til duftende og mykgjort. Tilsett den hakkede og blancherte brokkolaben og en klype salt og kok i noen minutter til den begynner å brune. Fjern fra varme og sett til side.

For smørbrød:

1. Skål hoagie-rullen og legg tre skiver av provolone jevnt nedover i midten. Tilsett svinekjøtt, banan paprika og 3 spiseskjeer av den kokte hvitløk og brokkoli rabe blandingen. Wrap tett i folie i noen få minutter slik at gjenværende varmen smelter osten og damper bunken. Unwrap og server umiddelbart.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	13341
Total mengde fett	777 g
Mettet fett	285 g
Umettet fett	353 g
kolesterol	4,554 mg
natrium	7,550 mg
karbohydrater	186 g
Kostfiber	30 g
Protein	1,301 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)