Tilberedning av ho-hum bakket kalkun med chili, hvitløk og spidskommen, og så slår det hele med frisk limejuice og hakkede koriander gjør en fabelaktig fylling for enkle, hjemme-tacos.
Ikke bli skremt av ingredienslisten - de er stort sett forslag, og du kan bruke noen påfyll som du liker. For en rask nattkveldsmiddag, bruk butikkkjøp. Hvis du har litt tid, lag din egen Chile & Cilantro Guacamole (eller en annen Guac-oppskrift ) og Hjemmelaget Salsa (bare hakk opp en tomat, legg litt løk og litt chili til smak).
Merk: Du kan bruke krosset kokt kalkun kjøtt i stedet for bakken kalkun (en perfekt bruk for resten ferie kalkun !); bare følg den lille endringen i matlagingsmetode nedenfor.
Hva du trenger
- 2 fedd hvitløk
- 1 eller 2 chili peppers (friske grønne chiles som serranos eller jalapeños)
- 2 ts olivenolje (eller canola eller vegetabilsk olje)
- 1 ts cumin (bakken)
- 1/4 ts cayenne
- 1 1/2 pounds kalkun kjøtt (mager jord eller ca 2 kopper strimlet tilberedt)
- 1/2 ts salt (fint hav)
- 1/2 kopp koriander (friske blader)
- 1 kalk
- 8 mais tortillas (eller taco skaller)
- Garnityr:
- salsa fresca eller din favoritt salsa,
- guacamole (hjemmelaget eller kjøpt), vårblanding salat eller andre ømmer
- Valgfritt: ost og / eller rømme
Hvordan å klare det
- Skal og hakk hvitløk; finhakk chiliene, fjern stengene (selvsagt), og også frøene, hvis du vil tømme deres krydret kraft.
- Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg hvitløk og chili. Kok, rør, til duftende og myk, ca 2 minutter. Legg til spidskommen og cayenne og rør for å kombinere til krydder sizzle, ca 30 sekunder. Legg til kalkun og salt. Rør for å kombinere og bryte opp kjøttet med baksiden av skjeen eller spatelen.
- Kok, rør av og til, til kalkunen er kokt gjennom. Merk: Hvis du bruker krosset kokt kalkun, legg også til 1/4 kopp vann, rør for å kombinere, reduser varmen til middels lav, og dekk for å varme opp alt og la smakene blande seg litt, ca 10 minutter.
- Mens kalkunen kokker, finhakk cilantrobladene.
- Når kjøttet er fullt tilberedt, ta det av varmen og rør den hakkede korianderen. Sug kalken over kjøttet og rør for å kombinere.
- Varm tortillaene *, hvis du bruker, og topp hver med en eller annen bakken kalkun, salsa, guacamole og salat (eller fyll hver taco skall). Tilsett surkrem eller ristet ost, hvis du vil. Eller la alle samle sine egne tacos etter smak.
* Oppvarming tortillas kan gjøres på noen måter: direkte over en gassflamme, i 15-30 sekunder per side; innpakket i tinnfolie i en varm ovn; innpakket i et lett fuktet kjøkkenhåndkle og mikrobølgeovn til oppvarming gjennom ca 30 sekunder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 447 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 108 mg |
| natrium | 1.541 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 37 g |