Så lenge du har modne avokadoer på hånden, er guacamole en av de enkleste forrettene: skrap ut avokado og bland det med salt og lime eller sitronsaft. Du kan kle deg ut den grunnleggende kombinasjonen til kyrene kommer hjem, men den trioen er ryggraden i hver guacamole-oppskrift, uansett hvor enkelt eller hvor fancy. Finn en guac-oppskrift som passer din smak under.
Merk: Hold en avokado i hånden og klem veldig forsiktig.Hvis den er moden, vil du føle deg litt gi.Steinhard?Bare legg det ut på disken.Avokado vil fortsette å modnes ved romtemperatur.Fremskynde prosessen ved å sette dem i en papirpose.Avokado klar, men du er ikke?Pop dem i kjøleskapet for å holde dem for en dag eller to.
Dette er guacamole-komplett med tomater og løk og kanskje litt hvitløk - som de fleste amerikanere tenker på når de tenker på "guacamole". Her har jeg garnet det med litt ekstra hakket tomat.
Slik gjør min mamma guacamole, og det er min favoritt med en lang skudd: Bland avokado med salsa, tilsett salt og pepper etter smak, så vel som en klemme på sitron. Hun insisterer på at hvor god det er, avhenger helt av kvaliteten på avokadoene. Hun har rett på det, men jeg tror hun legger til litt piksstøv eller annet magisk element fordi hun alltid smaker best. Hvis du ikke kjenner min mor eller ikke kan overbevise henne om å få deg noe, vil denne oppskriften komme til nytte.
Ristede grønne chili og frisk og grønt koriander og rikelig med limejuice gir denne guac massevis av smak utover de enkle avokadoene i hjertet. Jeg liker det spesielt på ting, som disse Tyrkia Tacos heller enn som en dukkert.